我的轻奢煮艺—那不勒斯风味炒乌冬

作者： CherCerf鹿

一道自己时不时就会想吃的炒面料理。 蕃茄酱混合洋葱、菌菇底料制作出的香气四溢、酸酸甜甜的那不勒斯风味炒面酱汁。是大人和孩子都会喜欢的口味。 相比意面，我更喜欢乌冬面的弹滑和满足感。 酱汁和乌冬面这两个东西都很容易粘锅，清洗就更麻烦了，还好九阳这只轻奢派不粘炒锅，具备蓝宝石不粘工艺，轻松hold住各种酱汁料理。 此菜谱2-3人量。

用料

• 九阳轻奢派不粘炒锅 1只
• 洋葱 2个
• 蘑菇 150g
• 彩椒 2个
• 乌冬面 400g
• 香肠 80g
• 蕃茄酱 300-400g
• 油 两大勺 约20g
• 欧芹 一小把
• 盐 少许
• 胡椒 少许
• 砂糖 10g

我的轻奢煮艺—那不勒斯风味炒乌冬的做法步骤

步骤 1

洋葱、彩椒洗净切丝，菌菇洗净切片，德国香肠斜切段。备用。 乌冬面煮至8成熟，入冰水，捞起沥干备用。这样有助于保持乌冬面口感劲道Q弹，不会软烂粘糊。 没有冰水的话，在冷水里多冲凉几次，沥干备用。

步骤 2

锅中加入油，中火加热。 因为九阳轻奢派炒锅的不粘性能非常好，所以不用放很多油，2-3人量的炒乌冬面，只要15-20g油就够了，可以避免摄入过多油脂。

步骤 3

洋葱、菌菇入锅翻炒至透明，发出香气。 这是那不勒斯酱美味香气的来源。

步骤 4

加入香肠、彩椒翻炒至彩椒稍变软。 我不太喜欢彩椒的味道融到酱汁里，所以彩椒我自己是分开炒的，没有特别介意的朋友和香肠一起翻炒就可以了。 这只锅的派型工艺，使得受热均匀，导热快，少油烟，炒底料也不会油烟四起。

步骤 5

一次性加入番茄酱，砂糖，翻炒至均匀。 酱料翻炒的时候，注意要保持中小火，防止焦糊。 喜欢吃辣的朋友们，也可以加入一些辣酱。 蕃茄酱的量可以根据自己的口味调节。我用的是自己熬的番茄酱，所以用量大，约450g。一般用市售的番茄酱300-400g即可。

步骤 6

加入乌冬面，拌炒。可加入两勺煮乌冬面用的汤增稠。 九阳轻奢派不粘炒锅比较适合做这类带酱汁的料理，不易糊锅粘底。虽然乌冬面是很容易粘糊的面类，这只锅也轻松hold住了。

步骤 7

拌炒至乌冬面都均匀裹上酱汁后，加入盐、胡椒调味。

步骤 8

呈盘，撒上一把欧芹碎点缀。

我的轻奢煮艺—那不勒斯风味炒乌冬的小贴士

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菜谱创建时间：2018-02-06 08:47:31