入门款欧包，外酥里嫩|海氏HK53厨房机

作者： 跟着小法吃吃的

最近新进一台[一机等于十机]的“神器”✌🏻 海氏 HK53 厨！房！机！ 称量、打发、和面、绞肉、切菜、研磨、混合、搅拌、碎冰、辅食、炖炒、蒸煮…… 12种功能，还能炒菜！💕   小法以后会出一些用这台厨房机的配方哦， 都是省时省力方便好吃的配方！ 带你解放双手懒上天！👐🏻   那就从分享一个外酥里嫩的欧包开始吧☺️ ✨✨✨ 发酵：室温，18-24个小时； 烘烤：先240度30分钟，后240度15分钟； 烘烤容器珐琅锅或砂锅一个，原方来自yanyanfoodtube，我做了全麦版本，麦香浓郁，很好吃呢~

用料

• 高筋面粉 315g
• 全麦面粉 105g
• 酵母 1又1/4小勺
• 白砂糖 1小勺
• 37度温水 345g
• 盐 1小勺

入门款欧包，外酥里嫩|海氏HK53厨房机的做法步骤

步骤 1

1、  准备温水(37-40度适宜)，酵母和糖倒入搅拌，让酵母先室温发酵10-15分钟；

步骤 2

厨房机安搅拌棒，加入粉类、盐和发酵好酵母，OL低档转速1-2分钟；

步骤 3

搅拌成没有干粉的面团；

步骤 4

盖上盖子直接过夜，或者室温发酵18-24个小时，发酵时间越久越好吃哦；

步骤 5

硅胶垫上撒上额外的高筋面粉，将面团轻轻地倒在上面，用刮板向中心折叠裹圆，翻转过来，撒上面粉，静置30分钟，注意动作轻柔，别破坏面团里的气泡哦；

步骤 6

砂锅入烤箱，240度加热15分钟，拿出来，轻轻地放入面团，盖盖子入烤箱烘烤30分钟，然后盖子拿出来，继续烤15分钟～

步骤 7

更多配方和灵感在公众号：跟着小法吃吃的，里面哦~

入门款欧包，外酥里嫩|海氏HK53厨房机的小贴士

1、烤箱来回打开，拿锅拿锅盖什么的，一定全程带手套防烫，240度的高温啊！所以也得选整体耐高温的砂锅容器。 2、全部面粉都用高筋粉也可以，加全麦粉更好吃，第二次撒粉也可以撒坚果，但烤的时候会离上加热管比较近，注意别焦掉。 3、虽然没有制造蒸汽，高温下也会让欧包产生自然的裂纹，很美，皮脆脆的，里面也会有好看的大孔洞，晾凉切片抹黄油或三明治，都猴猴吃！ 4、没有厨房机的宝宝手揉面团，记得盖保鲜膜发酵哦~

菜谱创建时间：2018-02-04 18:32:50