煮毛豆

作者： 魔幻厨房MK

夏天买了一大盒毛豆放冷冻室里冻上，然后，就忘了。前几天翻冰箱才发现，正发愁最近经常饿又没有顺口的零食呢，煮毛豆！

用料

• 毛豆
• 葱
• 姜
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 干辣椒
• 小茴香
• 草果
• 料酒
• 盐

煮毛豆的做法步骤

步骤 1

超市买的毛豆很干净，洗两遍就行， 如果是菜市场买的就多洗几遍。

步骤 2

把毛豆头尾剪掉， 方便入味。

步骤 3

我是边看电视剧边干剪毛豆这活儿的，就喜欢干这种不用动脑子的重复劳动。

步骤 4

准备葱姜， 八角， 桂皮，香叶， 干辣椒， 小茴香， 草果。

步骤 5

烧半锅清水，将步骤4中的调料都放进去煮开。

步骤 6

在步骤5中放入毛豆， 倒一点儿料酒， 最关键的是放盐， 盐一定要多放点儿才好入味。中火煮5分钟就可以关火放凉等吃了。煮的时候最好开着盖，这样煮出来的毛豆比较绿。

步骤 7

嘴不急的话，放凉后在冰箱冷藏一晚上再吃味道会更好。

步骤 8

我每次都会把毛豆和煮毛豆的汤一起倒在ziploc的袋子里( 放心， 绝对不会漏) 放冰箱冷藏。每天当零食吃一小碗， 就差一杯啤酒了。

步骤 9

在北美的小盆友们， 毛豆在 Costco有卖，要不是有看图识食物的能力，我还真不认得这个英文单词" edamame",花了半天才记住这就是毛豆。会日文的小盆友肯定偷笑，因为这次是日文直接音译过来的。

菜谱创建时间：2018-02-04 05:57:36