「0失败版」鲍鱼焖鸡

作者： 小Fa美食记

用料

• 鲍鱼 10 只
• 鸡 1只
• 料酒 适量
• 姜 7-8片
• 蒜 5-6颗
• 红葱 适量
• 香菜 适量
• 鲍鱼汁（或者）蚝油 1勺子
• 香肉酱 1勺子
• 白糖 半勺子
• 砂锅 1个

「0失败版」鲍鱼焖鸡的做法步骤

步骤 1

前期准备： 鸡，（不要选择太肥的）砍件，洗干净，晾一下水。 鲍鱼，洗干净，晾一下水。（壳随你要不要） 姜，去皮，厚切，大概7-8片。 蒜，剥皮，5-6颗。 葱，3-4棵。只要葱头（最好红头葱） 【姜，葱，蒜多点也没有关系的！】 平时吃饭的那种饭碗，一勺香肉酱，一勺鲍鱼汁/蚝油，半勺白砂糖，加水（水就一饭碗左右）然后把调料拌均匀。 制作过程： 炒锅油，锅冒烟放入姜，葱，蒜，爆香。 倒入鸡下锅大火爆炒，鸡慢慢开始熟，放进适量料酒（我用白酒，其实什么酒也没有什么所谓），继续爆炒。 砂锅加热，把鸡放进砂锅里拌几下，倒入之前调好那碗汁（汁不用盖过鸡，大概去到鸡的一半多一点就行），盖上盖子大火焖。 焖到差不多放鲍鱼继续焖一会儿，然后锅里鸡会慢慢收汁，差不多就关火。放香菜！

「0失败版」鲍鱼焖鸡的小贴士

由于调好那碗汁里有鲍鱼汁有香肉酱，一般都够味，不用再怎样调，如果不够味可以加点盐。

菜谱创建时间：2018-02-04 01:48:40