10分钟黄酒焖大虾（产妇推荐）

作者： 潇小厨的幸福食光

沿海城市，坐月子少不了各种鱼虾。出了月子，自己掌勺，先来一盘黄酒焖大虾。 要说明的是，我们平时喜欢白灼，但是海鲜性凉，对于寒性体质或者产妇来说，用生姜和黄酒焖，既保留了高蛋白营养，又可祛除腥味和寒性。 大虾，我选的是野生斑节虾，一只80克左右，个头大，肉结实，口感好，营养高。对产妇来说，还有催乳功效哈。

用料

• 虾 5只
• 葱白 少许
• 蒜 几瓣
• 黄酒 半碗
• 生抽 少许
• 韭菜或葱叶 一小把

10分钟黄酒焖大虾（产妇推荐）的做法步骤

步骤 1

野生斑节虾洗净。油锅热油，放生姜片、葱头（白色和绿色那截）到油锅翻炒几下，放入斑节虾干煸。

步骤 2

斑节虾两面都干煸一会儿后，依次倒入黄酒～少许味极鲜酱油，然后盖上锅盖焖。直到大虾蜷缩起来。期间，如果黄酒煮干，虾还没熟，就再加一些黄酒，继续焖。

步骤 3

斑节虾蜷缩起来，汤汁收一收，放入韭菜或者蒜叶（有韭菜最好，韭菜也是补阳气的好食物）。等虾壳有一点点焦，装盘，开动，享受美味。

10分钟黄酒焖大虾（产妇推荐）的小贴士

1、这道菜，如果是产妇吃或者体寒者吃，要吃的热一些，那么焖的过程中，不建议加水。纯加黄酒。 2、野生大虾，因为船远行后带回，基本都是活冻的，很少活虾，所以白灼的口感未必好，反而是焖的更好吃。 3、如果家里没黄油或者不喜欢黄酒味，可以换成白酒焖。

菜谱创建时间：2018-02-03 22:26:43