猪骨莲藕玉米汤

作者： 一金厨娘

逛超市想买筒骨，卖完了。营业员说猪脸骨买一送一，又想起小时候妈妈炖的猪脸骨汤，至今回味心头，母爱的滋味经久不散。于是果断买下，制作这道猪脸骨炖莲藕玉米汤。汤色淡黄，汤味甘甜，骨香肉酥，回味绵长。

用料

• 猪骨 500克
• 玉米 1根
• 藕 1节
• 胡萝卜 1根
• 葱 1小把
• 姜 7片
• 盐 1汤匙
• 白胡椒粉 半汤匙

猪骨莲藕玉米汤的做法步骤

步骤 1

猪骨头凉水下锅，大火烧开，沸腾2分钟左右，充分逼出血水浮沫。再用温水冲洗干净，放一遍备用。

步骤 2

莲藕、玉米、胡萝卜，切块备用。

步骤 3

香葱洗净打结备用，有葱白最好，我这个是中午用掉葱白了所以没有。 生姜洗净切片备用。

步骤 4

汤煲洗干净，擦干锅底和四周的水分。 锅里放满清水，架在火炉上。 依次放入猪骨、玉米、莲藕。 大火煮沸2分钟，转小火炖30分钟。

步骤 5

30分钟后，开盖，取出葱结，放胡胡萝卜。再小火慢炖20分钟。

步骤 6

开盖，调入盐、白胡椒粉，出锅转盘。

猪骨莲藕玉米汤的小贴士

1，焯水时必须冷水下锅，水开后煮2-5分钟（视骨头大小而定），能充分逼出里面的脏东西。 2，胡萝卜容易软烂，因此推迟30分钟放，炖20分钟的口感正好。 3，胡椒粉的功效与作用：味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效；在汤里放一些，不仅提鲜增香，让汤味跟具回味感，而且在寒冷的冬天喝一碗汤下去，能起到很好的预防感冒祛除寒意的作用。

菜谱创建时间：2018-02-03 14:08:49