茄子酱肉包

作者： 邱小泼

女儿特别喜欢吃我做的茄子酱肉包，一个3岁的小孩子，一次吃两个，边吃边说：“妈妈，你做的太好吃了。”今天把这个好吃的包子分享给大家。

用料

• 茄子 2个（大一点的面包茄子）
• 五花肉 适量（我差不多用了10块钱的）
• 青椒 大一点的半个
• 小葱 3根
• 姜末 适量
• 海天黄豆酱 3勺
• 花椒粉 适量
• 味极鲜 适量

茄子酱肉包的做法步骤

步骤 1

发面的没有拍，但是用量可以说一下 首先发面，我用了300克面粉，150克温水，15克糖，3克酵母，10克玉米油，做出来的面特别松软可口

步骤 2

茄子去皮切丁，然后撒盐，腌制一会儿，稍后进行挤水。五花肉切丁，青椒切丁，小葱切碎，姜切末备用。其中小葱和青椒可以放一起，其他的要分开放。

步骤 3

这一步全程小火，首先把花肉放锅里煸炒出油，待油出来后放姜末煸炒，然后放3勺海天黄豆酱继续炒，炒均匀后放入挤好水的茄子，青椒小葱炒3到4分钟盛出放凉。根据自己的口味调整咸淡，加味极鲜和花椒粉拌匀，馅料就调好了。

步骤 4

因为已经炒过了，所以上气后蒸10分钟就可以吃了。

茄子酱肉包的小贴士

1，茄子一定要放盐挤水。 2，和面加糖可以使包子皮更软。 3，这种包子用花肉才好吃，全瘦肉口感不会太好。 4，一定要用海天黄豆酱哦

菜谱创建时间：2018-02-02 13:24:37