cheese cake

作者： 我是海牛你是谁

以下是6寸配方（125ml杯子可放6只烤25分钟，焖25分钟）

用料

• 细砂糖 80克
• 柠檬皮 少量
• 奶油奶酪 300克
• 鸡蛋 70g
• 奶油 40克
• 酸奶油 10g
• 巧克力味儿的
• 70%黑巧 60g
• 榴莲味儿
• 奶油奶酪 270g
• 糖 70g
• 全蛋 70g
• 奶油 40g
• 榴莲肉 90g
• 蓝莓味儿
• 蓝莓果茸 50g
• 芒果味儿
• 芒果果茸 60g
• 奥利奥味儿
• 奥利奥饼干碎 35g
• 焦糖味儿
• 糖 35g
• 奶油 45g
• 盐 1g

cheese cake的做法步骤

步骤 1

柠檬皮放在细砂糖里放10分钟腌一下

步骤 2

奶油奶酪软化，砂糖放入打发至顺滑

步骤 3

分4次加入蛋液搅打混合均匀，不能过度打发，搅拌均匀即可

步骤 4

加入奶油、酸奶油搅打均匀顺滑即可（巧克力味的，黑巧克力和奶油放一起隔热水融化后加入奶酪糊）（其他口味的加味在这里加入搅拌即可）

步骤 5

烤箱预热140度，水浴法，模具包铝箔，倒入奶酪糊，烤盘里放入温热的水约50度，放入烤箱烤50分钟至奶酪糊还有略微晃动即可，关火继续焖蒸50分钟，取出打开铝箔擦下多余水分放凉后放入冰箱冷藏4小时以上

cheese cake的小贴士

焦糖酱制作：把糖放入小锅制成焦糖，然后分次加入奶油和盐搅拌均匀即可

菜谱创建时间：2018-02-01 10:51:54