牛肉锅盔

作者： 猫蓉蓉

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 温水 110克
• 牛肉沫 130克
• 洋葱 少量
• 香菇 少量
• 葱姜
• 油
• 五香粉
• 盐
• 黑胡椒
• 生抽

牛肉锅盔的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开

步骤 2

和面，发酵至一倍大。冬天温度低，可以用烤箱发酵，方法是先把烤箱温度设到最高，加热40-60秒后关掉，待温度降到30度左右，将面团包裹上保鲜膜或者覆盖上湿布(防止面团干掉)放进烤箱，利用余温发酵

步骤 3

将牛肉、调料、洋葱、香菇、葱姜等切碎混合均匀

步骤 4

将小茴香和芝麻用擀面杖碾碎备用

步骤 5

将发好的面团分成5份，擀成牛舌状，铺上牛肉末，卷起来，两边封口，静置5分钟，再擀成牛舌状

步骤 6

表面刷油，可以撒小茴香粉、辣椒粉、黑芝麻、椒盐或者黑胡椒。

步骤 7

烤箱预热后，220度烤10分钟

步骤 8

翻面再烤5分钟

步骤 9

也可以用铁锅放油烙饼

步骤 10

烙出来的很软

步骤 11

烤好啦

步骤 12

左边是烤的，右边是烙的

牛肉锅盔的小贴士

皮擀的薄一点口感更好 肉少放点，否则容易破皮

菜谱创建时间：2018-01-31 20:00:51