糖醋里脊-番茄酱版

作者： 冇伱灬冇我

之前发过糖醋汁版本的. 很多人说家里小朋友也喜欢番茄酱的. 刚好做了. 凑个菜谱呀. 這种估计没有小朋友不喜欢了. 然而出去吃饭的话. 一盘没几块. 价高不说. 都是粉還罢了. 主要里面不知道裹了一点啥肉. 我说曾经吃过. 里面包着廉价骨肉相连的鸡肉. 伱們会不会笑...！ಠ_ಠ

用料

• #腌里脊：
• 猪里脊 300克
• 白胡椒粉 1丢丢
• 椒盐粉 1丢丢
• 洋葱粉 1丢丢
• 生姜粉 1丢丢
• 糖 1丢丢
• 盐 1小勺
• 啤酒 1汤勺
• 油 1汤勺
• #粉浆糊
• 面粉 50克
• 玉米淀粉 50克
• 泡打粉 1克
• 油 一汤勺
• 水 100-110克
• #酱汁：
• 糖 3汤勺
• 番茄酱 2汤勺
• 柠檬汁 1汤勺
• 盐 少许
• 水 半碗
• 玉米淀粉 半汤勺

糖醋里脊-番茄酱版的做法步骤

步骤 1

里脊肉去掉外面的筋膜. 切成厚一些的片. 再切成细条. 不建议切太粗了的. 成品会很大块. 切细一点比较好入味. 然后.... 主要是份量也显多呀.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

步骤 2

放入： 白胡椒粉.生姜粉.洋葱粉.盐.糖. 搅拌均匀放一会儿. 然后再放啤酒搅拌至完全吸收后. 再放10分钟以上.. 没有生姜粉.洋葱粉的. 可以把新鲜的剁成茸挤汁用.. 啤酒最好不要换其它酒. 如果介意的. 可以放凉水.

步骤 3

面粉和红薯粉.泡打粉混合均匀.

步骤 4

慢慢加水. 一直到如图状态..

步骤 5

把肉放下去搅拌均匀.

步骤 6

再放一汤勺食用油下去搅拌均匀.

步骤 7

小锅里面放油.. 最好是口径小一些的. 深一些的..！ 油热至6成热. 大概就是筷子放下去能冒泡的那种. 小火. 把肉一条条放下去. 不要动. 炸一会后一般会自动浮起来. 如果不浮.（锅不好） 那就炸一会再拨动..

步骤 8

炸至微黄后捞出.. 把所有的都炸好后. 放一旁备用.

步骤 9

再次把油烧热. 中大火. 把炸好的里脊肉放下去炸一遍. 可以分几次炸..

步骤 10

炸至如图金黄色捞出. 大概也就10多秒的时间.

步骤 11

水.盐.番茄酱.糖.柠檬汁. 放入锅中. 中小火熬. 淀粉加水混合备用.

步骤 12

熬制变浓稠后. 倒入淀粉水.

步骤 13

再熬制浓稠后关火. 倒入炸好的里脊. 快速翻炒均匀.（忘记了拍图）

步骤 14

装盘撒上熟白芝麻就好.

糖醋里脊-番茄酱版的小贴士

炸好的. 如果一次吃不完. 可以暂时先炸第一遍. 再吃的时候炸第二遍就好. 或者一次炸好. 做汤或炒菜的时候放放都很不错. 想要外脆. 就必须要放泡打粉. 泡打粉其实并没有那么可怕. 吃吃无妨. 如果真的介意. 可以不放. 炸出来就是软的了.. 炸完的油. 可以留着平时做凉拌菜.拌面等等用. 是很香的....！ 偶尔炒菜也无妨. 毕竟我们都是吃地沟油长大的孩子.. 好了.我没啥废话说了. 说点不太重要的事情吧.)^o^( 微信公众号：我们的美食与爱 微博：http://weibo.com/u/6063233424 方便的话. 来勾搭一下呀..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

菜谱创建时间：2018-01-31 17:12:05