芒果千层

作者： cracy992495639

不用烤箱都可以做的千层蛋糕，千层皮用途很广，班戟，千层还有时下最流行的毛巾卷都是千层皮做的。千层皮是很简单的，多练练就没问题了，做前先看看后面的小帖士。

用料

• 千层皮:
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 180克
• 低筋面粉 80克
• 黄油 15克
• 白砂糖 40克
• 夹层:
• 奶油 250克
• 砂糖 25克
• 芒果 1个

芒果千层的做法步骤

步骤 1

除黄油外其他材料拌匀

步骤 2

黄油隔水融化，倒入面糊中

步骤 3

面糊过筛2遍，2遍，这一步决对不能偷懒

步骤 4

过筛完的面糊是细腻的

步骤 5

我用的是18×13的小方煎盘，全程小火，小火，小火，切记。。。 盘底不用加油，温度要掌控好不能过程高， 勺一勺面糊至煎盘中，不用太多，晃动至底部粘上一层面糊就好(多出部份可倒出来)，如果面糊倒入没摊开就部份摊不开了就证明温度高了

步骤 6

煎至冒泡，就马上离火，把煎盘放在湿毛巾上，让煎盘迅速降温，那样千层皮就很容易脱落下来了(切记不用双面煎的) ※※切记重点来了，盘下的湿毛巾必不可少

步骤 7

煎好的千层皮

步骤 8

18×13的煎盘共煎出12张千层皮

步骤 9

淡奶油加糖打至9分发 开始组装了， 取1张千层皮抹上一层奶油，再盖上1张千层皮，

步骤 10

第3张千层皮上面铺上一层芒果，如此类推再盖上3张千层皮后再铺上一层芒果

步骤 11

全部铺完，完工

步骤 12

挤上奶油摆好水果装饰放冰箱定型2小时以上再切

步骤 13

开吃了

芒果千层的小贴士

1、面糊要过筛，过筛，这步不能省略 2、全程用小火 3、面糊不能放太多，才能煎出薄的千层皮 4、不用翻面，单面煎即可 5、最重要一点是煎至冒泡离火后马上放在湿毛巾上，让煎盘迅速降温，千层皮也会很易离盘的 6、组装时，皮与皮间抹上一层奶油，每三层皮放上一层芒果片

菜谱创建时间：2018-01-29 23:21:12