脏脏包

作者： 媛媛妈吗

有一种酥皮面包叫脏脏包，话说这是今年最流行的一款甜点！酥脆的面包层中间夹上巧克力流心😋表皮再淋上浓郁的巧克力酱，最后筛上厚厚的一层可可粉，咬一口下去脸上沾满可可粉，看起来脏脏的因此得名😎但话说越脏越好吃😂其表皮酥脆夹带着浓郁的巧克力香味，口感丰富好吃极了！😋😋请允许我流会口水🤪🤪

用料

• 面团：
• 鸡蛋 1个
• 高筋粉 250g
• 可可粉 10g
• 盐 2g
• 牛奶 150g
• 酵母 3g
• 糖 20g
• 黄油 10g
• 折叠黄油 120g
• 巧克力酱：
• 法芙娜黑巧克力 8块
• 动物淡奶油 150g
• 糖 10g

脏脏包的做法步骤

步骤 1

面包机加入高筋粉，可可粉，牛奶，鸡蛋，糖，中间挖一个小洞放入酵母，开始揉面揉到基本光滑，加入室温软化好的黄油，盐，继续揉面，揉到稍微出膜即可，不需要像吐司那样出手套膜！

步骤 2

揉好的面团用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏30分钟！开始制作黄油片，室温稍微软化的黄油切成薄片铺在油纸上，大概整形成一个12•16厘米的长方形，用擀面杖擀均匀再放入冰箱冷藏，使黄油再次冻硬！然后拿出冷藏好的面团，揉面垫撒少许干粉，将面团整形成一个长方形，是之前黄油片的1.5倍大，然后将黄油片放在面片上，将黄油放在整个面长的2/3处，然后由左至右折叠两下，翻面再擀开再对折，裹上保鲜膜继续冷藏30分钟，拿出来继续擀开对折两下，裹上保鲜膜继续冷藏30分钟，再次拿出来擀开对折两下再冷藏再擀开，再对折再冷藏！如此，总共4次折叠，4次冷藏！

步骤 3

最后拿出来擀开 成长方形！差不多22•48厘米。然后用刀切成8等份的长条，一头放入一块巧克力卷起，差不多卷四下，不要太紧，依次卷成八个小面包！

步骤 4

将巧克力卷入面片放入烤盘 轻轻的盖上一层保鲜膜室温发酵1到2小时，发酵好的面包差不多是之前的1.5倍大就可以预热烤箱了！

步骤 5

经过1.5小时面包已经发酵好了，开始预热烤箱180度预热10分钟。

步骤 6

180度中下层20分钟开始烘烤

步骤 7

出炉后的面包放置室温冷却

步骤 8

开始制作巧克力酱，奶锅加入150动物淡奶油，小火加热，奶油加热即可，不需煮开，加入备好的巧克力砖，搅拌顺滑浓稠的巧克力酱，因为是黑巧克力所以有点苦，可以适量加糖进去，我加了10g。

步骤 9

待面包放凉后 巧克力酱也稍微降温 拿起面包在制作好的巧克力酱里面狠狠的蘸一下让其裹上浓郁的巧克力酱。

步骤 10

最后筛上可可粉，拍照发圈即可开吃😂😂😂

脏脏包的小贴士

步骤三做的时候没拍照，所以，图三是我网上找的图片，大家借鉴一下！有什么不懂的可以随时问我哈！

菜谱创建时间：2018-01-29 22:19:22