自己做酒酿

作者： 冯磨磨

去南方游玩吃了一回酒酿小丸子，从此喜欢上那香甜的味道，亲手做食物意味着我们对生活的爱，过程中也得到了许多意料之外的收获。酒酿的原料是糯米，浸泡过的糯米经过高温蒸煮，又用水让米粒分离，酒曲是领引，它发挥了巨大的作用，经过平静和漫长的等待，最后呈现出的是飘着酒香又甜又醇的美味，这等待是漫长的也是喜悦的。

用料

• 糯米 750克
• 酒曲 2块
• 凉开水 适量

自己做酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡24小时，上锅蒸半小时。

步骤 2

蒸好的米饭，放凉到50度左右，用凉开水稀释，使米粒分开。酒曲碾碎，加入米里拌匀，中间留个小坑把余下酒曲倒入，盖上盖子，用被子包上，等待，等待，耐心等待，48小时后奇迹出现。

自己做酒酿的小贴士

所有使用的用具都不能沾油，蒸锅蒸帘包括蒸布都要蒸煮干净。酒曲是在网上买的，农家院自己做的。

菜谱创建时间：2018-01-28 16:55:40