蓝莓草莓克拉芙提

作者： 大西西和小西瓜

克拉芙提（Clafoutis）起源于法国，是一种传统的法式点心，在它的发源地Limousin省，19世纪就开始广泛流传，几乎家家都会做，人人都有自己的配方。味道介于传统早餐松饼（pancake）和布丁之间，比松饼有更多的蛋奶香；但口感又比布丁要实在一些。 我这个是简易版的克拉芙提，更快手，味道更清淡。

用料

• 牛奶 150克
• 淡奶油 10克
• 全蛋 一个 （60克）
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 30克
• 无盐黄油 25克
• 柠檬汁 10克
• 蓝莓和草莓 180克
• 糖粉 撒表面 适量

蓝莓草莓克拉芙提的做法步骤

步骤 1

将牛奶、淡奶油和细砂糖加热，搅拌至糖完全融化，离火。散热到手感温热，备用。

步骤 2

手动打蛋器把鸡蛋打散，筛入低筋面粉，搅拌均匀。依次加入上一步的牛奶液、融化的黄油、柠檬汁，每次需要搅拌均匀。

步骤 3

蛋奶液过滤，倒入烤碗中，冷藏半小时。

步骤 4

烤箱预热200度，20分钟。入炉前撒上糖粉。（我忘了，我是出炉后加的糖粉。）

蓝莓草莓克拉芙提的小贴士

1、蓝莓可以换成比的水果，草莓、树莓、樱桃、无花果、香蕉等等。也可以混搭。 2、我的淡奶油加的比较少，如果你喜欢，也可以多加一些，换算成相同比例的牛奶即可。同样，也可以用等量的豆浆、椰浆替换牛奶。保持整个方子里的液体量不变。 3、最好过滤、冷藏，口感会更好。 4、克拉芙提的口感在布丁和蛋糕之间，冷藏过后味道更好，酸甜得樱桃和蛋奶的香味搭配的相得益彰！克拉芙提在烘烤的过程中边缘会膨胀的很高，出炉后会回缩是正常现象。

菜谱创建时间：2018-01-27 16:45:02