新疆米肠子面肺子

Name: 新疆米肠子面肺子
Ingredients: 一套肺子差不多500克，不一定，可以多一点……面; 1个鸡蛋; 适量胡萝卜; 适量葱末; 适量辣椒面; 适量盐; 适量胡麻油; 肺一套 剩下适量羊心 羊肝 羊肺 羊肠; 适量洋葱末; 适量大蒜末; 适量孜然粒和孜然粉; 适量清油; 适量大米 ➕糯米

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作者： lmlb1520

啊……坏蛋的爱其实我本不喜欢吃四肢末端和各类内脏血液但是这道新疆特色小吃真的做法很吸引我……感觉超级好玩啊制作过程很简单其实……我自己一个人玩的……也没拍照……但是钝性分离肺部和心脏组织，摘除和肺部连接的心脏，肺部未清洗之前的照片，以及清洗后白白胖胖的肺部照片……拍了很多我会用图画形式表达过程的！

用料

面

一套肺子差不多500克，不一定，可以多一点……

新疆米肠子面肺子的做法步骤

步骤 1

切完周围一堆没用的组织和肥油……灌洗了好几遍水，肺子终于能美美的入境

步骤 2

把气管接在水龙头下冲水进肺

步骤 3

连接处会有漏水的地方，冲头几遍水的时候不用管，等肺冲到淡粉色，把漏水的地方掐住，继续冲，直至肺的颜色变成几乎透明

步骤 4

倒一倒气管的水，反复多次，会有一些粘液出来，肺会变得很大……pengpengpeng～我这个是冷冻后解冻的，刚拿出来的时候……我以为这个羊……可能是个烟鬼……肺的颜色简直……不能看……入镜的已经是洗好几次的的了，再冲很多遍之后就干净了…… 这个时候… 可以做一件事…… 好好摸摸它……手感无敌好…… 下面…… 一套肺子一般就做白肺子或者洗干净了做黑肺子……但是……我用一套肺做了两种！如果只做白肺子，就不用下面这个切的步骤不要让医生做饭哈哈哈，下面是图解

步骤 5

左肺是两瓣，右肺是三瓣切断左主支气管不容易切到下面的小支气管，后面扎起来容易一些，在图中部分切断后，左肺先放一边切口处的支气管残端用订书钉钉起来……没错就是订书钉……还有之前连接处漏水的地方……也用订书钉钉起来……论手术吻合钉和皮肤吻合钉在厨房做饭中的启发作用……

步骤 6

面粉加水，和一个面团放一边，餳一下这时候可以把米肠子的原料：羊肝，羊心，胡萝卜洋葱全部切丁……羊肠泡水……大米糯米泡水…… 歇一会儿……毕竟洗肺子很累的…… 然后！面就餳好了……盆里加水，洗面，揉啊揉……一直揉，直到面筋再也揉不出面汤，过滤面筋，得到一盆白色的面浆，静置一下，撇去上层清水，加一个鸡蛋，搅散，加胡麻油，加盐巴，量……尝着放吧～搅匀混合面浆，并且在灌的时候也要不停的搅动

步骤 7

直到灌不进去，从上往下捋一下气管，会有水从肺叶渗出，

步骤 8

丢进锅里煮！可以提着气管煮一会儿，连接处会有一点漏面浆……没关系！煮几分钟，感觉外层定型，气管那儿也煮定型以后把钉拆了～中小火，正反面各20分钟，捞出来！晾凉一点再切！不然会烫死的！

步骤 9

煮好就是这个样子～偷的网上的图，上面那个是米肠子～口亨～没有我放的肉多～米肠子完全没有拍照！

步骤 10

如图，哈哈哈

步骤 11

继续如图！哈哈哈

步骤 12

再如图！

步骤 13

这个肠子配灌肠器超级好用……不是灌米都好用……

步骤 14

这次只用到最下面的漏斗～

步骤 15

如图……套肠子图如下图……

步骤 16

煮的过程中也要扎扎孔！不要灌太满！不然肠几会爆炸，变成一锅粥……

步骤 17

左上那个面对镜头的兄弟，为什么你被爆头了还站前排！这个……我做了两吃……被迫的……胡萝卜羊粥……因为……爆了很多……捂脸……

步骤 18

啊！对了……洗面剩下的面筋，碗里抹油，面筋丢进去，蒸一下，出来就是面筋…… 嗯……我的不小心被我直接丢掉了……所以……反正淘宝有直接泡了就能吃的面筋……囤货小仓鼠怎么能没有这个！泡了它！切块！啊！那块切除的左肺！切片！丢进香料水焯一下！加盐巴，孜然粉，胡椒粉，拌一拌！（其实面肺子里的黑肺子好像……要加调料水）😳……算了没事就这样吧面肺子！切块！丢进去！煮好拌好的肺片！丢进去！米肠子！切块！丢进去！面筋切块！丢进去！蘸汁：葱蒜末，蒜末多一些，孜然粉花椒粉辣子面，胡椒粉，孜然粉多一些，剩下三种粉，穴博儿（稍微）一点就行～泼热油！加盐！香菜末！搞定！煮米肠的汤加一点，蘸汁加一些，拌了他们……据说味道很正宗啊哈哈哈哈哈，不过我并不想做第二回…不难但是洗内脏太……麻……烦……了，灌米肠子……太麻烦了……强迫症的我把颜色非透明的肺部组织全部切除丢掉了…… 坏蛋不能吃辣的……作为新疆人真的是……很奇葩的存在……所以我就没有放很多辣子～所以颜色不好看！

步骤 19