咸鱼烧茄子

作者： 乔妹77

这里有一种变态咸的鱼罐头，灵机一动想到拿来做咸鱼茄子煲，可是我觉得只有用砂锅才能叫煲，所以这里就烧吧。好想要一个国内菜市场旁边那些小商贩店里的砂锅啊～好！就把砂锅列上自己的愿望清单吧！

用料

• 茄子 一个
• 生粉 适量
• 油浸鳀鱼罐头anchovy fillets 30克
• 五花肉碎 80克
• 葱花，大蒜 适量
• 调料汁（老抽，蚝油，糖，陈醋，水淀粉） （糖稍微多点，中和咸味）

咸鱼烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切长条裹上生粉炸一遍，直到炸软乘出。五花肉碎放盐和白胡椒腌制一下，葱蒜切块；酱汁备好。

步骤 2

放油放葱姜碎，炒香。

步骤 3

放咸鱼和肉炒至变色。

步骤 4

放茄子和调料汁小火煲20分钟直到茄子变软。汁水浓稠

步骤 5

最后撒上香葱碎就出锅了～！

菜谱创建时间：2018-01-26 15:31:33