涼拌牛腱子肉

作者： 黄家煮厨

用料

• 牛腱子 一根
• 青瓜 半根
• 洋葱 四分之一（1个）
• 蔥,菜,蒜蓉 各少許
• 調料：生抽,香油 各兩勺
• 花椒油或花椒粉 各少許
• 白糖,白芝麻 各少许
• 油辣子 一勺（根据个口味辣度增減）
• 焯水用的調料：姜片 4至5片（分兩次用）
• 焯水用的調料：花椒 50顆左右,（分兩次用）
• 焯水用的調料：陳醋 2勺
• 焯水用的調料：白酒 1勺

涼拌牛腱子肉的做法步骤

步骤 1

成品 味道超级棒

步骤 2

做法：1,生的牛腱子肉加入點水,焯水時加入三片姜,兩勺陳醋,二三十顆花椒,煮開之后関火,讓肉和水自然涼下來之后清洗干淨. 注：焯水時加陳醋,會有意想不到的效果哦,去肉腥味特别好.

步骤 3

做法：2,洗净的牛腱子肉放回鍋中,加入沒過肉的清水,花椒,白酒.

步骤 4

做法：3,牛腱子肉煮開之后,調小火煮60分鈡即可関火,撈出晾涼俻用！

步骤 5

做法：4,牛腱子肉待凉透后,放入冰箱兩小時以上再切片.這一步不能省,不然會不好切的哦！

步骤 6

做法：5,將切片的牛腱子肉放入大一點的干淨菜盆里或者干淨鍋里,加入蒜蓉,蔥花,香菜,洋葱,青瓜,生抽,香油,花椒面,白糖,白芝麻,油辣子,攪拌均匀即可享用.

步骤 7

筋瘦相間 特别好吃

步骤 8

這道涼拌牛腱子肉做為年菜或者招待客人,都可以算上一道高大尚的大菜,真的會很受歡迎的.我反正是常做,只要吃過的這道菜的親朋好友都會狂愛！

菜谱创建时间：2018-01-25 21:26:01