红酒炖牛肉

作者： PinkEsther

没有勃良艮红酒，就拿普通红酒来炖的；没有完全按照朱莉娅的菜谱来做，因为自家烤箱太小了，铸铁锅塞不下😂！但是爱的味道绝对是一样的😍！

用料

• 红酒 500ml
• 牛肉 300克
• 洋葱 1个
• 口蘑 10个
• 胡萝卜 1根
• 培根 3片
• 大蒜 3瓣
• 面粉 20克
• 百里香 一小把
• 橄榄油 3勺
• 黄油 20克
• 盐 适量
• 香叶 3片
• 番茄酱 一汤匙

红酒炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉充分泡血水后用纸巾擦干，拌入少量盐和黑胡椒备用； 口蘑洗净充分沥干水备用； 胡萝卜切滚刀块；

步骤 2

培根切片； 洋葱切小块； 红酒倒入醒酒器备用；

步骤 3

另准备黄油、番茄酱、大蒜、香叶、百里香等；

步骤 4

铸铁锅烧热并放入黄油融化；

步骤 5

放入培根片炒焦，捞出备用；

步骤 6

另起一锅将牛肉入锅中煎至金黄色，备用；

步骤 7

剪过牛肉的锅底加入橄榄油，用来翻炒胡萝卜和洋葱，炒至变色即可；

步骤 8

将培根、牛肉、胡萝卜洋葱都倒入铸铁锅，加入红酒，放入香叶、百里香、大蒜、番茄酱等，中火慢炖；

步骤 9

处理口蘑：将沥干水分的口蘑每个切为4块；

步骤 10

锅中放黄油加热，将口蘑煎炒至金黄色；

步骤 11

讲煎好的口蘑放入铸铁锅中和牛肉一起炖；

步骤 12

按个人口味撒入少量面粉，搅拌均匀；

步骤 13

盖盖子小火慢炖至少两个小时，至牛肉彻底煮烂即可； 喜欢浓稠口感的最后可以大火收汁；

步骤 14

配上面包或者意面尽情享用吧😍😋！

菜谱创建时间：2018-01-25 20:17:32