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南瓜芋泥麻薯包的做法

南瓜芋泥麻薯包

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作者: 婷婷ELF
婷婷ELF
奶香芋泥搭配松软南瓜面团当然还少不了麻薯的点缀,hin喜欢💕

用料

南瓜芋泥麻薯包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种面团材料全部混合,揉成光滑的面团,面盆盖上保鲜膜,放在温暖处或者冰箱冷藏发酵(大约12-18小时)至3倍左右,内部蜂窝状。南瓜提前蒸熟捣成泥取80克左右放一边。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的中种撕成小块,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。揉至扩展后再放黄油,揉到完全状态。进行一次发酵30-40分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出发酵好的面团排气分割成6份滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芋泥部分:芋泥蒸熟捣成泥,倒入不粘锅,加淡奶油和糖翻炒至糖全部融化略微粘稠时候加入黄油/椰子油继续翻炒至不粘手抱团即可,放凉备用。 麻薯部分:水磨糯米粉54g、玉米淀粉16g、糖15g混合加入100g牛奶混合拌匀成流动的糊状,放入容器大火蒸20分钟左右,表面凝结没有液体即可。取出容器趁热加入8g黄油全部揉匀吸收。 我这里用了约35g芋泥+10g麻薯/个

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

35g芋泥包裹10g麻薯

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个松弛好的面团,擀成圆形,翻面放上芋泥麻薯

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像包包子一样收口滚圆

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口向下,放置于温暖湿润处进行二次发酵

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好表面中心点缀南瓜子

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

垫一张油纸,压一个烤盘

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱中层,170度烤18分钟左右即可。

菜谱创建时间:2018-01-25 17:19:18
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