养生羊肉汤 Lamb Soup

作者： yanyanfoodtube

羊肉汤是最佳的冬季滋补汤羹，将鲜嫩的羊羔肉、羊骨头和适量香料一起放入大锅里熬煮，搭配应季营养丰富的蔬菜一起更好。将煮好的羊肉切成薄片倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤，撒上碧绿的葱花和辣椒油，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。 Lamb soup is one of those soups that will warm you up and satisfy your families hunger. Delicious juicy chunks of lamb boiled in a hearty stock with vegetables and assorted herbs and ingredients then beautifully plated up with a topping of chili and a sprinkling of spring onion and coriander, the taste is fresh and satisfying. So give this one a try and enjoy.

用料

• 羊腿 5斤
• 山药 1根
• 胡萝卜 2根
• 红枣 适量
• 枸杞 适量
• 姜片 5片
• 葱 2根
• 花椒 7-8粒
• 香叶 2片
• 白胡椒粉 适量
• 香菜 适量
• 葱末 适量
• 油辣子 适量
• 盐 适量

养生羊肉汤 Lamb Soup的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

准备配料。

步骤 3

羊肉放在凉水中泡去血水，至少1小时。

步骤 4

羊肉放入锅中冷水煮开后撇去浮沫。

步骤 5

再用清水洗净。

步骤 6

准备一口汤锅放入羊肉、葱、姜、花椒和足够多的水，大火烧开，中小火炖至汤色白皙，肉质软烂(约30-40分钟)。

步骤 7

山药和胡萝卜切大块。

步骤 8

将其与红枣一同放入锅中。

步骤 9

继续炖煮10分钟直至蔬菜软烂，再撒上枸杞即可。

步骤 10

盛出后加入适量白胡椒粉、香菜、葱末、油辣子和盐调味。

养生羊肉汤 Lamb Soup的小贴士

1. 选用现磨的白胡椒粉口感更佳。 2. 羊羔肉不需要煮太长时间，老羊肉的话需要多炖煮一些时间。 3. 搭配油酥火烧，口感更佳。

菜谱创建时间：2018-01-25 16:45:36