嵊州小笼包

作者： 轻寒2011

用料

• 鸡蛋 2个
• 酵母 10克
• 糖 5克
• 盐 5克
• 水 2000克
• 中筋面粉 1000克
• 五花肉 1000克
• 生姜 5片
• 葱 20根

嵊州小笼包的做法步骤

步骤 1

和面：冬天得提早5小时后和面或和好放在蒸气里蒸一会儿加速发酵，做到手光，面光，盆光哦

步骤 2

擀皮：中间厚边缘薄

步骤 3

成形：标准为16-22褶子，褶子均匀，包子饱满圆润。

步骤 4

蒸锅出笼：上蒸屉12分钟后出笼可以开吃喽

嵊州小笼包的小贴士

肉要用刀剁，用蛋清和面，蛋黄拌在肉馅里。上蒸锅蒸12分钟左右。

菜谱创建时间：2018-01-25 09:13:14