草莓酸奶惊奇慕斯（奥利奥+焦糖饼底 6寸）

作者： 生活大暴躁

一个非常倒霉的蛋糕，主人翻了翻零食柜，只有一袋58g的奥利奥饼干。在下厨房翻来翻去最小的6寸慕斯也要80g饼干。出门想买一袋奥利奥饼干，手机却因为沉迷吸蛙（……）耗电太多自动关机了。抱着破釜沉舟的悲壮心情加入了几块Lotus焦糖饼干，结果居然惊奇地好吃～本身这款焦糖饼干口感就非常棒，味浓酥脆，和奥利奥加在一起，鹅妹子嘤😊 至于慕斯部分，也是非常随意地加了，这个配方做出来的成品是满满一个6寸模具～

用料

• 草莓 400g
• 奶油奶酪 125g
• 淡奶油 100g
• 原味酸奶 180g
• 糖 60g
• 柠檬汁 15g
• 吉利丁粉: 10g
• 奥利奥(去夹心) 40g
• lotus焦糖饼干 40g
• 黄油 40g

草莓酸奶惊奇慕斯（奥利奥+焦糖饼底 6寸）的做法步骤

步骤 1

饼底步骤： 一句话版本：黄油融化后和饼干混合，放冰箱冷藏备用。 废话很多版本：先把40g黄油放热水里融化了，那边融化着这边就可以把奥利奥饼干和上图这种焦糖饼干（其他牌子我不知道好不好吃）用随便什么办法捣碎，我用的擀面杖。捣碎后把融化的黄油泼上去搅和搅和放在六寸模具里压实了，模具底部可以铺上油纸。至于冷藏时间，慕斯部分搞定后我觉得那边也差不多了(๑˙ー˙๑) 那个奥利奥夹心是一定要去掉的，如果不去掉就是一个大型车祸现场，别问我怎么知道的。 ps整个过程除了封面那个奇丑无比的成果图以外我没有拍任何流程，鉴于焦糖饼干是这个菜谱唯一存在的理由也是这个蛋糕的灵魂，我就找了一张镇楼其他步骤上猫主子美照(๑•̀ㅂ•́)و✧如果有人感兴趣下次做我再拍些图～

步骤 2

慕斯部分： 1.早早把奶油奶酪取出软化（不是融化）用打蛋器捣碎备用。 2.草莓拿出一部分对半切，切到足够贴满模具底部一圈即可。 3.把剩下的草莓再拿出一部分切丁，铺满模具底部即可。 4.最后剩下的那部分草莓和酸奶、柠檬汁放进搅拌机打碎备用。 5.把吉利丁粉和水按照1:3比例搅拌让粉吸水结成块。 6.把软化的奶油奶酪、草莓酸奶柠檬汁、淡奶油、糖全都加到盆里用电动打蛋器低速搅匀，打个一两分钟，没有颗粒状即可。 7.把步骤5的吉利丁冻隔热水化成液体，然后加进步骤6的慕斯液里再搅拌搅拌均匀。 8.把整盆慕斯液倒进铺了草莓的模具里，盖上保鲜膜，2-6℃冷藏三小时以上。 注意事项: 1.吉利丁粉的使用比较多讲究，下厨房里面有个菜谱写得更详细。 2.慕斯液差不多就是把所有的东西搅和一起，液体要细腻就是把加入每一道材料都和其他材料仔细混合，我就写个大概～

草莓酸奶惊奇慕斯（奥利奥+焦糖饼底 6寸）的小贴士

脱膜时用热毛巾应该是国际惯例了吧～

菜谱创建时间：2018-01-23 21:40:25