助消化还养胃——小米红枣蛋黄饼 宝宝辅食食谱

作者： 宝宝辅食达人

10个月以上，主材料就是营养丰富的小米，它含有丰富维生素B1、维生素E、锌等营养素，口感又远胜糙米、燕麦，还有养胃健脾的作用，宝宝很容易吸收消化。 之前总用小米来煮粥，这次咱再来点新花样，把小米打成米浆以后做成饼，我还在里面添加了香甜的大枣，口感细腻软绵，入口清甜，仔细在嘴里还能回味到芝麻的醇香，分分钟就能征服的宝宝胃。 亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

用料

• 红枣 27g
• 小米 20g
• 面粉 40g
• 蛋黄 1个

助消化还养胃——小米红枣蛋黄饼 宝宝辅食食谱的做法步骤

步骤 1

参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：红枣27克、小米20克、面粉40克、蛋黄1个 烹饪时间：10分钟 难度分析：初级

步骤 2

小米倒入碗中，加入清水，浸泡1个小时至米粒膨大。 小米一定要提前浸泡，这样才能更容易打成米浆。 优质的小米呈金黄色，富有光泽，米粒饱满，很少有碎米，米粒非常干净。用鼻子闻闻会感觉到一种清香味扑鼻而来，没有其它异味。麻麻们挑选的时候要仔细哈。

步骤 3

大枣放入碗中，加入清水清洗干净，浸泡半个小时。

步骤 4

浸泡好的大枣切除枣核，切成小丁。

步骤 5

大枣丁放入破壁机中，倒入沥干水分的小米，继续加入120克的清水。

步骤 6

破壁机调至时间30秒，转速选择5，启动程序。

步骤 7

破壁机工作中，坐等搅打出的细腻红枣米浆。

步骤 8

打好的红枣米浆用过滤一下，这样会更加的细腻，做出来的小饼口感更好。 破壁机搅打后的米浆是超级细腻的。如果用其他工具，打出来的米浆不后细腻，可以用滤网多过滤几次。

步骤 9

加入提前准备好的一颗蛋黄。

步骤 10

继续倒入面粉，搅拌均匀，直到无面粉颗粒。 面粉最好过筛，不然面糊容易出现有好多好多小面疙瘩。

步骤 11

搅拌成略粘稠，面糊滴落流下，纹路不会马上消失的状态就可以了。 仔细看下搅打后的状态，太稠的话容易里外受热不均匀，太稀又特别不好控制。

步骤 12

平底不粘锅开小火，直接舀入一勺子面糊，从上往下倒入锅中，成小圆饼状。 如果使用不粘锅就不用刷油了，非常容易操作。煎饼时切记一定要用小火，这样操作的时间充裕，不容易煎糊。 饼的大小麻麻们可以自行控制，不建议太大，小一点，更加方便宝宝小手抓取。

步骤 13

小饼半凝固状后，撒上白芝麻。

步骤 14

煎至凝固后，翻面，继续煎1分钟。

步骤 15

熟透就可以出锅啦，这个小饼保存也非常方便，如果一次吃不完，也可以冰箱密封冷藏保存2-3天，吃的时候再蒸一下或者煎一下就ok了。

助消化还养胃——小米红枣蛋黄饼 宝宝辅食食谱的小贴士

再配上一碗富含维生素的粥或者汤羹，宝宝一餐摄入的营养就均衡啦！可以关注Vxin公众号；宝宝辅食达人，在对话框里回复“粥”就可以收到汇总了哦~ 君君小提示：1.小米一定要提前浸泡，这样才能更容易打成米浆。 2.破壁机搅打后的米浆是超级细腻的。如果用其他工具，打出来的米浆不后细腻，可以用滤网多过滤几次。 3.面粉最好过筛，不然面糊容易出现有好多好多小面疙瘩。 4.如果使用不粘锅就不用刷油了，非常容易操作。煎饼时切记一定要用小火，这样操作的时间充裕，不容易煎糊。 辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu878

菜谱创建时间：2018-01-23 15:59:43