晶莹剔透-水晶琥珀糖

作者： 狐狸和熊

年关将近，我们来点不一样的糖果吧，像水晶一样晶莹剔透，五颜六色，做出来哄孩子真是不错的选择呢！

用料

• 干琼脂 5克
• 细砂糖 200克
• 水 200克
• 色素 适量
• 柠檬皮，橙子皮或干桂花 适量

晶莹剔透-水晶琥珀糖的做法步骤

步骤 1

琼脂也叫卡拉胶，我喜欢用这种条状的！

步骤 2

干琼脂要用冰水泡发6个小时！

步骤 3

泡发好的琼脂，滤干水份！

步骤 4

准备一个橙子，把橙子皮弄成蓉，备用，不要把里面的白皮刮下来，会苦哦！

步骤 5

准备一个饭盒，里面刷上一层薄薄的色拉油！

步骤 6

把泡发的琼脂和水一同放入烧开！

步骤 7

烧开后在煮个一两分钟！

步骤 8

烧开后关火，放入砂糖，搅拌砂糖融化后在开火！

步骤 9

中小火熬煮，用刮刀不断搅拌，直到提起刮刀能够出现这种拉丝的状态，就是好了！

步骤 10

关火后快速的把柠檬皮碎倒入琥珀糖中搅拌！

步骤 11

用晒网过滤液体，还要把橙子皮过滤出去，取一点色素用竹签搅拌开！

步骤 12

调好颜色后，放入冰箱冷藏！

步骤 13

脱模后，找切成长条，在切成菱形块！

步骤 14

可以调成各种喜欢的颜色，色素千万不要放多了！

步骤 15

切好后摊开晾大概3-5天，表皮脆后就可以可以收起来放入阴凉通风处存放！

步骤 16

晾好的糖可以储存了！

步骤 17

打好包装就可以送人了😄

晶莹剔透-水晶琥珀糖的小贴士

熊熊碎碎念：1、砂糖放入的时候一定要关火搅拌到砂糖融化在开火！2、饭盒里抹上一层薄薄的油，要色拉油，不能抹多了！3、提前做好准备工作，色素，竹签，晒网，刨好的橙子皮，都准备在案板上！4、里面可以添加干性材料，一定不能加入湿性材料，比如橙子皮，柠檬皮，干桂花，干玫瑰花，任选其一！

菜谱创建时间：2018-01-22 17:53:56