平底锅版:香橙蛋糕卷

作者： 作旧人

简单快手，没有烤箱一样吃蛋糕。

用料

• 橙子 1个
• 低筋面粉 45克
• 细砂糖 10克
• 奶酪 1盒
• 鸡蛋 2个

平底锅版:香橙蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备食材，香橙榨汁备用

步骤 2

准备无水无油容器，分离蛋清和蛋黄，蛋黄与植物油橙汁混合搅打均匀放置一边乳化，稍后筛入低筋面粉翻拌均匀至无颗粒（不要搅拌以免起筋）

步骤 3

打发蛋白，分三次加入细砂糖，打到这种湿性泡发有勾的状态

步骤 4

分三次混合蛋黄与蛋白，轻柔翻拌均匀

步骤 5

平底锅刷一点点油，这步不开火

步骤 6

倒入面糊，轻震气泡，磨平表面之后开火

步骤 7

小火焖煎3分钟左右，然后翻面再焖三分钟左右（根据自己容器和火候大小调节时间，不确定熟不熟就用牙签试一下，没有湿面带出来就熟了）

步骤 8

就这样

步骤 9

然后出锅抹上奶酪，趁热卷上，放凉定型再切块

步骤 10

像这样烘焙纸包裹

步骤 11

成品

平底锅版:香橙蛋糕卷的小贴士

我给小朋友吃的，放的糖相对少 ，夹馅可以改成奶油酸奶之类的。

菜谱创建时间：2018-01-22 15:22:51