越式春卷

作者： Julia阿茱

平时中式及泰式的春卷我不太吃，因为少吃油炸食物。越式春卷我卻很喜欢，因为口感清爽不油腻，搭配酸辣的酱汁更开胃。

用料

• #沾酱
• 鱼露 2大匙
• 白米醋 1/2杯
• 柠檬汁 4大匙
• 糖 3大匙
• 蒜头 10瓣
• 红辣椒 4根
• #春卷：
• 越式春卷皮 适量
• 生菜 适量
• 花生粉 适量
• 烤鸡肉（或虾仁） 适量
• 薄荷叶 适量
• 辣椒丝 适量

越式春卷的做法步骤

步骤 1

酱汁所有材料放锅里，煮开后立即熄火，放凉

步骤 2

放果汁机里打碎，不需要完全打成汁，略看得到辣椒碎片

步骤 3

装缶冰箱冷藏保存。这个可以当沾酱，凉拌，蒸鱼

步骤 4

烤鸡腿肉切条状（作法请参考香烤鸡腿配方）

步骤 5

一根红椒切丝

步骤 6

薄荷叶洗净，甩掉水分

步骤 7

花生粉可以自炒花生去皮打碎，我喜欢留一些颗粒不完全打成粉

步骤 8

准备越式春卷皮

步骤 9

生菜洗净切丝

步骤 10

取一大盘，倒入少许凉开水，春卷皮二面浸湿

步骤 11

放在另一个盘子上，依续铺上辣椒、薄荷叶、烤鸡。也可以不放烤鸡改成虾仁，虾仁烫熟從中间片成二片，包入春卷会更漂亮

步骤 12

洒上花生粉

步骤 13

再放上生菜丝

步骤 14

小心地将春卷包起来

步骤 15

搭配酱汁一起食用

菜谱创建时间：2018-01-22 14:53:36