【UKOEO猛犸象热风炉】吐司的做法--港式吐司

作者： ukoeo家宝德长老

用料

• 高粉 1000g
• 糖 250g
• 酵母 15g
• 奶粉 40g
• 蛋液 120g
• 黄油 90g
• 盐 10g
• 水或者牛奶 520-540g

【UKOEO猛犸象热风炉】吐司的做法--港式吐司的做法步骤

步骤 1

把所有材料除黄油外放入厨师机筒中，盐和酵母不要直接碰触

步骤 2

开动厨师机，缓慢加水到合适的状态，预留出一部分水，不要一次性全部倒入

步骤 3

三档揉面15分钟后，加入软化黄油，继续揉15分钟

步骤 4

揉至手套膜的状态

步骤 5

把面团分成12个，盖保鲜膜醒面20分钟

步骤 6

把面团擀长

步骤 7

两边往中间对折捏好

步骤 8

擀长后卷起来，收口

步骤 9

放入土司模具

步骤 10

12个都做好

步骤 11

.放入风炉中，不开温度，放入大杯热水关上门进行二次发酵

步骤 12

发酵至9分满

步骤 13

风炉设置160度30分钟

步骤 14

出炉后放架子上凉透

步骤 15

成品

菜谱创建时间：2018-01-22 12:02:18