鲜奶鸡蛋羹

作者： 六月君81

我习惯称为鸡蛋羹，有朋友称为鸡蛋糕，她每次说这个词我都要转换一下，“糕”就是蛋糕🍰那样的质感呀，真奇妙！再吐槽一下她说的蒸包子，请我去吃包子，打开蒸锅一看：哎呀，这不是大蒸饺吗？为什么你们称呼为包子。 朋友Jane带小桐桐过来喝咖啡☕️喝茶🍵聊天，问问孩子需要吃什么吗？Jane说不用，十一点吃饱喝足出门的，我这人太实在，既然这样就不准备午饭了，但是聊到下午，我总觉得大人少吃一餐当Keep fit，孩子会不会饿肚子？就说我蒸个鸡蛋羹给她吧，蒸好后，我都想着我女儿喜欢加蜂蜜，不知道桐桐喜欢加蜂蜜还是酱油呢？可是闪过一丝念头，小美女来自北京，加酱油吧……拿给她的时候，Jane说她喜欢甜的！哎呀真是不能想当然呀！（抱歉啊，下次阿姨给你加蜂蜜） 我和先生喜欢在市府食堂买豆腐花，我加糖，他加酱油，南北差异在我们家处处可见，粽子也是一样，他喜欢红枣粽子，我喜欢鲜肉粽子；他喜欢西红柿加糖凉拌，我喜欢小米椒和盐。 嫩滑鸡蛋羹的诀窍，可以试试哦！

用料

• 鸡蛋 1个（50ml）
• 鲜奶（丝毫不用担心有牛奶的味道） 100ml
• 炼乳（可选） 喜欢甜的直接加入鸡蛋和牛奶里，蒸出来像蛋挞内心。
• 蜂蜜（可选） 蒸好后加入
• 酱油（可选） 蒸好后加入

鲜奶鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

普通碗，打一鸡蛋🥚

步骤 2

加鸡蛋🥚两倍多的水，大约100ml吧，这个量就是经验，蒸多几次就知道到碗的那一刻度了。 先打匀鸡蛋再加奶还是先加奶再打匀鸡蛋，这个也可以尝试一下吧，过程不同，结果一样，牛奶鸡蛋匀在一起就可以。

步骤 3

打匀后的状态，气泡几乎没有，就是有一些，一会自己就消了。 气泡少，是不是因为加的是鲜奶呢？

步骤 4

蒸好后虽然没有光滑细腻如镜子，但也是看得过去的。 这么细嫩，是不是因为加的鲜奶呢？

步骤 5

加一勺蜂蜜！颜色非常养眼！ 大人早上一碗美颜！孩子早上或者睡前的夜宵。加酱油也可以，完全没有牛奶的味道。

鲜奶鸡蛋羹的小贴士

鸡蛋羹加的不是温开水，不是冷开水，而是鲜奶，这就是诀窍！嫩滑细腻，颜色饱满热情！ 这个加牛奶呢是我自己想出来的，因为有一次没有温开水，我就图省事用了水龙头🚰的水，蒸好后里外气泡很多，关键还是变色了，估计是水龙头🚰的水有其他矿物质？ 蒸鸡蛋羹加鲜奶，鲜奶，鲜奶，重要的事情说三遍！ 拿走不谢！

菜谱创建时间：2018-01-22 02:56:44