春饼套餐【食材包操作说明】

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 立春时大受欢迎的春饼套餐，为了迎接春分，降价返场啦！除了秘制酱肘子与酱五花、炒合菜、香辣肉丝、手工春饼之外，这次还特别定制了「筋饼」可以选择。地道东北手工制作，比春饼更薄更韧更筋道，油润不易破，可以卷更多菜和肉。还有三刻独家甜面酱，微甜酱香。春分再咬春，这次可不要再错过啦！ 食材包内含2大包： 第1包 炒合菜（豆芽，木耳，粉条，炒鸡蛋，韭菜段，调味汁） 第2包 香辣肉丝（炒肉丝，干辣椒丝，香菜段，白芝麻） 、酱肘子&酱五花、秘制甜面酱 注意：春饼/筋饼 单独包装配送，并不在上述两大包塑封袋内。 操作时间：15分钟 厨具：炒锅、蒸锅 保存期限：蔬菜3天，肉类6天（春饼或筋饼如果收到不尽快使用的话，建议先冷冻起来，之后解冻后再蒸。） 食材包净重：1200g 需自备：油、水

用料

• #炒合菜
• 豆芽（需要自己洗）
• 木耳
• 粉条
• 炒鸡蛋
• 韭菜段
• 调味汁
• #香辣肉丝
• 炒肉丝
• 干辣椒丝
• 香菜段
• 白芝麻
• #酱肘子&酱五花
• #手工春饼/筋饼
• #秘制甜面酱

春饼套餐【食材包操作说明】的做法步骤

步骤 1

一、加热春饼（或筋饼）&酱肉

步骤 2

收到时春饼（或筋饼）和酱肉如还是冷冻状态，需提前解冻；如在冷链配送途中已软化，则可直接使用。

步骤 3

用蒸锅烧一锅水，同时，将提前解冻软化的春饼（或筋饼）轻轻撕开，盛放在盘子中。（筋饼由于特别薄，有可能会较难撕开，还请小心。）

步骤 4

把春饼（或筋饼）放入加热好的蒸锅中，盖上盖子，中大火蒸3-5分钟。如蒸锅足够大，可将配送的所有酱肉连同袋子一起放在蒸锅中加热，如蒸锅较小就分别加热，也可以把酱肉带包装在温水中浸泡加热。都蒸好后分别装盘即可。

步骤 5

二、炒合菜

步骤 6

豆芽需要自行冲洗一下。然后烧一锅水，水开后将粉条、木耳、豆芽焯2分钟，捞出沥水备用。

步骤 7

锅中水倒掉，烧热后淋入少许食用油（需自备），放入粉条、木耳和豆芽，大火翻炒几下后放入炒鸡蛋，翻炒30秒左右。

步骤 8

将调味汁沿着锅边淋入，翻拌均匀后放韭菜段，再迅速翻炒30秒后即可出锅盛盘。

步骤 9

三、炒香辣肉丝

步骤 10

锅烧热后，淋入少许食用油（需自备），放入干辣椒丝（不吃辣则不放），用最小火煸炒20秒出香味。

步骤 11

放入肉丝，转中火，再翻炒20秒，放入香菜段，大幅翻炒几下后撒入白芝麻，立即关火，翻拌均匀后即可盛盘。

步骤 12

【如果想两道炒菜合炒为一道，推荐的做法如下】：将豆芽、木耳、粉条在开水中焯2分钟后捞出沥水。炒锅烧热，淋少许食用油（需自备），小火煸炒干辣椒丝20秒左右（不吃辣则不放），放入焯过水的豆芽、木耳、粉条，大火翻炒几下后加入炒鸡蛋和肉丝。翻炒30秒后，将调味汁沿着锅边淋入，翻拌均匀后放韭菜段翻炒20秒，再放香菜段大幅翻炒几下，最后撒上白芝麻，关火并翻拌均匀。

步骤 13

【建议的吃法】： 用酱肉蘸少许甜面酱，涂在春饼（或筋饼）上，再夹上一些炒菜，用春饼卷着肉和菜一起吃。立春快乐！

步骤 14

酱肘子、酱五花

步骤 15

炒合菜

步骤 16

香辣肉丝

春饼套餐【食材包操作说明】的小贴士

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菜谱创建时间：2018-01-21 23:12:44