黑森林裸蛋糕

作者： 文小文小文

德国著名甜点，在德文里翻译全名即为黑森林。融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。这是6寸的量🦄

用料

• ♡蛋糕胚♡
• ☾
• 蛋黄 45克
• 细砂糖 10克
• 蜂蜜 5克
• ☾
• 玉米油 25克
• 牛奶 20克
• ☾
• 蛋白 100克
• 细砂糖 40克
• ☾
• 低筋面粉 35克
• 可可粉 10克
• ☾
• ♡奶油♡
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 10克
• ☾
• ♡装饰水果、樱桃酱♡ 适量

黑森林裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、蛋黄+细砂糖 用打蛋器打至发白，分三次加入玉米油+牛奶，搅拌均匀即可。

步骤 2

2、打发蛋白，分三次加入细砂糖（鱼眼泡 细气泡 有纹路）至中性状态（呈弯钩状）。

步骤 3

3、取三分一蛋白膏加入蛋黄糊翻拌均匀后加入粉继续翻拌均匀，再倒回蛋白膏翻拌均匀*迅速完成，不然会消泡。

步骤 4

4、倒入模具震两下震出大气泡，抹平表面入烤箱 上下火170 30min

步骤 5

5、出炉后震一下倒扣在模具上放凉 *着急的话可以放入冰箱急速降温。 装饰 1、蛋糕切三片 2、挤两圈奶油，用樱桃馅填满 3、四周抹奶油粘巧克力片 4、面上挤奶油球放装饰水果

菜谱创建时间：2018-01-21 15:50:54