芒果千层

作者： Angel菲菲

用了Tinry 的配方和做法，第一次做，记录一下

用料

• 饼皮
• 鸡蛋 3个
• 黄油 10克
• 牛奶 250克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 30克
• 细砂糖 20克
• 夹心
• 稀奶油 400克
• 细砂糖 20克
• 芒果 两个

芒果千层的做法步骤

步骤 1

粉类过筛混合，加到牛奶中搅拌均匀，鸡蛋打散加入到奶糊中，过筛

步骤 2

黄油隔水融化，先与少量面糊混合，搅拌乳化，再倒入面糊中拌匀

步骤 3

可以再过筛一次，开始煎饼皮，用24cm不粘锅可以煎12张皮

步骤 4

饼皮煎好后放入冰箱中冷藏30分钟，此时打发稀奶油，打至硬性，切芒果

步骤 5

拿一个圆形模具，一层饼皮一层薄奶油，一层饼皮一层芒果奶油，依次摞好，一共可以做四层芒果夹层

步骤 6

放入冰箱冷藏至少两个小时取出，拿一个碟子或者垫板将千层倒扣，完成

芒果千层的小贴士

煎饼皮时，锅不能太热 两层饼皮托一层芒果，不然皮太薄会撑不住，千层会塌

菜谱创建时间：2018-01-20 21:02:07