和味广式腊味萝卜糕

作者： Vershe

满口的香菜香，满口的腊味香，满口的虾米香。

用料

• 萝卜 2斤
• 粘米粉 克
• 干贝 10粒
• 虾米 15克
• 香菇 10朵
• 腊肉 1条
• 水 150g
• 盐
• 糖
• 花生 15g
• 芫茜 6根
• 鸡粉

和味广式腊味萝卜糕的做法步骤

步骤 1

尽量买调味后的花生，不要买原味的花生。

步骤 2

腊肉不够可以用烧肉顶替，肥瘦比例1:3 香菇水留用 。

步骤 3

粘米粉200g

步骤 4

萝卜刨丝，用盐炒干出水，萝卜更干爽。 香菇 腊肉 虾米 等配菜提前炒熟，出香味。

步骤 5

开粉 加入150毫升水，可以用部分的香菇水和萝卜丝替代，更香。

步骤 6

萝卜丝，配菜与粉浆筷子均匀搅拌. 铺平在刷油后的圆盘上。

步骤 7

大火蒸45分钟， 蒸到还剩15分钟时加入芫茜和花生。

和味广式腊味萝卜糕的小贴士

香菇放太多味道容易苦涩 萝卜要量足，粉浆要少放，吃起来口感更好。 全过程萝卜会一直出水，粉浆不用太稀，但是也不要太稠。

菜谱创建时间：2018-01-20 14:15:16