清蒸黄鱼

作者： 烈酒呛喉

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。 小黄鱼 适合人群:一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。

用料

• 白糖 一小勺
• 盐 一小勺
• 油 3茶匙
• 料酒 2茶匙
• 蒸鱼豉油 3茶匙
• 黄鱼 一条
• 葱蒜 各适量

清蒸黄鱼的做法步骤

步骤 1

1.黄鱼一条，刮去鳞片，腹部开一小口，取出内脏及腮片，鱼身两面划几刀。洗净控干水分，用盐抹遍鱼的内外，腌制10分钟

步骤 2

2.盘子里放一棵葱垫底，放上黄鱼，倒入2茶匙料酒，鱼身上撒一点白糖和姜丝。另外，小碟子里面倒入3茶匙蒸鱼豉油或者李锦记生抽，加少许白糖和味精，搅拌均匀。

步骤 3

3.将装鱼的盘子和小碟子酱汁一起上锅蒸15分钟。

步骤 4

4.关火端出鱼盘，倒掉汤汁，拣去葱和姜丝，在蒸熟的黃鱼上面撒上葱丝，将蒸热的小碟子里面的蒸鱼豉油倒入鱼的周边。

步骤 5

5.另起一锅倒入3茶匙的调和油，烧热冒烟关火，浇在葱丝及鱼身上。

步骤 6

6.鲜美的清蒸黄鱼上菜啦！清淡鲜嫩，葱香扑鼻。

菜谱创建时间：2018-01-19 19:24:04