宝宝肠

作者： 贝贝贝佳佳佳

原方作者青橙子，原方中是切成肉块的，不是搅成肉馅的

用料

• 肉 5000
• 盐 100
• 糖 125
• 蜂蜜 75
• 酱油 75
• 君度力娇酒 160
• 白胡椒粉（可不加） 2分之一小勺（1500克肉時的用量）
• 红曲粉 2分之一小勺（1500克肉時的用量）

宝宝肠的做法步骤

步骤 1

买肉，八分瘦，二分肥，我一般是买块精肉再来块五花肉，

步骤 2

这是几个重要的调料，分别是蜂蜜、酒、酱油，原方中是57度白酒，我怕小孩不能吃，换了这个低度酒，又名橙酒，有橙子的清香味

步骤 3

最后二个调料原方中都没有，不加也一样好吃，只是最后一个加了颜色会好，这里说的2分之一小勺是左数第三个勺

步骤 4

搅拌肉馅

步骤 5

装入肠子晒2天后，煮熟或蒸熟

宝宝肠的小贴士

香肠做过很多次了，开始用白酒，可能牌子和原方主人的不一样，不太好吃，后来换了君度力娇酒，没想到格外的好吃。 还有一个重要的就是肉馅必须用厨师机搅棒上劲，刚开始我省略了这个步骤，香肠做出来很松散，味道不太好，切开来还有空隙，但是别用高速搅拌，搅拌过分肉又会被打散了 酒原方是200，我改成160了，上次做觉得有点微甜，这次调整一下吧！ 白胡椒粉这次新加的，还要看看效果！ 最好冬天室内25度晒2天，上次直晒了一天，香肠煮熟了都裂了。

菜谱创建时间：2018-01-19 11:28:41