小苹果之家卤鸭翅

作者： 手机用户0281_lzre

这是小苹果的专属卤鸭翅，同时可以卤蛋。为了苹果吃得美美的，用料都是最好的，香辣可口，一点都不咸，孩子吃了不上火。

用料

• 鸭翅 15只
• 香叶 3片
• 京葱 半根
• 姜 六片
• 花椒 30粒
• 干辣椒 10个
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 冰糖 1勺
• 老抽 2勺
• 白醋 1勺

小苹果之家卤鸭翅的做法步骤

步骤 1

切好葱姜蒜，南风天家里香蒜发芽了，不影响食用。

步骤 2

冷水中放入鸭翅进行飞水，加几滴醋，半勺料酒三片姜，飞水过程中冒泡如此就可撇去浮沫。对了，飞水也有人叫焯水。

步骤 3

鸭翅飞水完毕放入冷水冲洗五分钟

步骤 4

冲干净血沫

步骤 5

冷水锅下葱姜蒜

步骤 6

冷水锅加入卤料

步骤 7

冷水锅加入1勺白醋1勺料酒2勺老抽2勺生抽1勺碎冰糖，再加入冲干净的15只鸭翅。

步骤 8

开大火煮

步骤 9

大火煮开保持原火力十分钟

步骤 10

10分钟后改中火20分钟即可出锅装盘。

小苹果之家卤鸭翅的小贴士

买鸭翅最好买冻着的，解冻的容易有异味。京葱可以提味，我不放盐的，可依据个人口味添加基本味。

菜谱创建时间：2018-01-18 21:10:40