荞麦+全麦面粉馒头

作者： 爱做菜的nv人

我们家有一个快三十就脂肪肝、血脂高的人、所以我百度上网说荞麦面粉对三高特别好、所以就在某网上买来做了荞麦馒头、口感不错、特别好呀、这个量可以做十几个馒头、一周早餐是有指望了

用料

• 全麦面粉（中筋） 400克
• 荞麦面 100克
• 酵母 5克
• 温水 适量、先慢慢的加、各家面粉不同吃水不一样
• 白糖 5克

荞麦+全麦面粉馒头的做法步骤

步骤 1

把酵母先用温水溶化，放一边待用！

步骤 2

荞麦面粉和全麦面粉还有白糖放一起先混合均匀、荞麦面粉和全麦面粉比例是1:4、要想吃有苦味的就多加荞麦面粉就行了！

步骤 3

然后把酵母一点点倒进面粉里面、用筷子顺时针搅拌、再慢慢加水、水不要一次加多了、慢慢来、直到最后没有太多干粉都成小面疙瘩就可以上手揉了、只要揉成团就可以了、不必揉到表面光滑、然后放盆子里面、弄上保鲜膜盖好、丢烤箱发酵至两倍大、我的图片就是发酵好的面、

步骤 4

这个是面粉发好的状态、很多蜂窝眼哦、然后可以把面取出来揉面排气了、

步骤 5

面团揉好应该是表面光滑的、如图这样

步骤 6

面团揉几分钟后、用刀切开看看切面、切面要没有太多大气孔眼就可以揉好整形上锅二发了

步骤 7

整形好、在锅里醒发15分钟、大火蒸20分钟后关火焖5分钟、不想这样揉圆、嫌麻烦就直接戳长条用刀切也是可以的、

步骤 8

这个就是这就是蒸好的成品、还是不错的、口感好、早上配稀饭咸菜和一根早餐肠、真的不要太棒呀……

荞麦+全麦面粉馒头的小贴士

面粉可以不用全麦、普通中筋面粉还是可以的、但是面粉比例一定不能弄错、面粉和荞麦面粉必须是4:1的、荞麦放多会苦、不过喜欢的你就多放吧、操作之前请仔细阅读菜谱

菜谱创建时间：2018-01-18 17:13:01