酵素果渣发糕

作者： 逆龄伽人阿香子

平日喜欢自制鲜酿酵素，每次酵素出桶后就喜欢用剩下的酵素果渣来替代酵母制作发糕。步骤简单，做出来就发糕松软可口，带着果香和发酵的独特香味，每咬一口都是幸福感爆棚。是不是太夸张？因为有个重要的原因是:我对酵母过敏！用酵素果渣做面食，完全不需要放酵母，简直就是我这类人的福音哇T^T！

用料

• 酵素果渣 适量
• 面粉 适量
• 鸡蛋 1只
• 糖 少许
• 核桃 2个
• 葡萄干 适量
• 红枣干 适量
• 枸杞 10粒
• 小麦胚芽 1袋

酵素果渣发糕的做法步骤

步骤 1

取适量的酵素果渣，我这个是“杨桃苹果酵素”果渣。水果发酵完后，还保存的很完整。

步骤 2

用破壁料理机将酵素果渣打成泥，记住:不能加水喔！

步骤 3

加入面粉，糖，鸡蛋。面粉先少加一点，搅拌均匀后如果比较稀，可以再加些面粉。

步骤 4

将所有材料搅拌均匀

步骤 5

如果温度较低，可先在蒸锅里加水，加热到40度左右（用手触有温热感即可）。将面盆放在蒸锅上，盖好盖子发酵到2倍大。我是晚上做，直接发酵到第二天早上。

步骤 6

发酵好的面粉是带有气孔的，面粉也变得比发酵前稀，闻起来有发酵的味儿。

步骤 7

随意的加入坚果、果干、红枣干、小麦胚芽等。你喜欢的都可以加。搅拌均匀即可。

步骤 8

搅拌均匀，表面可做装饰，也可省略。

步骤 9

入蒸锅，大火蒸20-25分钟即可。

步骤 10

蒸好的样子，好漂亮

步骤 11

切开看局部，松软可口，超级好吃。

步骤 12

最喜欢酵素果渣做早餐

菜谱创建时间：2018-01-18 14:16:09