最简单的酸奶发酵大法发出最浓稠的健康酸奶

作者： 欢喜的小喜喜

用料

• 酸奶 180克
• 奶油 200ml
• 牛奶 1L
• 香草精 几滴

最简单的酸奶发酵大法发出最浓稠的健康酸奶的做法步骤

步骤 1

材料如图，基本上酸奶：奶油：牛奶大致比例达到1：1：10就差不多了，我是为了消耗家里的材料，也为了方便，而且本人更爱浓稠的酸奶，其实材料齐了以后比例挺随意的哈哈

步骤 2

以上材料全部倒进锅里加热，中火，一边加热一边搅拌均匀，我是冰箱里直接拿出来就丢进去的所以加热时间略长。时不时用手摸一下液体的温度，觉得有点温热了就可以关火啦

步骤 3

倒进无油无水并且烫过的容器里

步骤 4

当当当，发酵的机器用的是摩飞的酵素机，里面有酸奶功能。如果没有酵素机的可以用面包机的发酵功能，甚至放到热水瓶保温杯都可以。目的只要是保持住这个温度，然后等待6-8小时，我这个机器的固定设置时间是10个小时我觉得长了点，8个小时就可以了

步骤 5

发酵开始

步骤 6

发酵结束取出来是这样的

步骤 7

搅拌一下还很稀，这个时候酸奶还是很热的，倒进另外一个小点的玻璃罐，放进冰箱过夜

步骤 8

早晨起来看了下，很浓稠哦

最简单的酸奶发酵大法发出最浓稠的健康酸奶的小贴士

1.容器一定要热水烫过自然风干，酸奶装进去的时候要无油无水 2.不管用什么方法发酵只要保持住加热后的温度即可，时间8个小时比较合适 3.加奶油的目的是为了酸奶不涩嘴，加香草精是为了有一些风味，这两个虽然都不是必须得，除非你爱喝希腊酸奶，否则香草精可以省，奶油最好不要省略 4.发酵好以后酸奶放冰箱大概可以吃一周，每次用干净的勺子挖 5.发酵酸奶我一般是不加糖的，一个是因为怕长胖，加糖发酵要最后吃出甜味不是一点点糖可以实现的，，感兴趣的可以自己试试。而且加了奶油口感比较顺滑。可以搭配自己喜欢的水果，或者跟封面图一样自己熬草莓果酱之类的。 6.作为酵种的酸奶，请买原味的酸奶，如图。不要买老酸奶或者什么乳酸菌之类的。天润的浓缩酸奶是我试过比较浓稠的，而且本身里面有糖，所以发酵出来也不至于太酸。 7.牛奶没什么讲究普通纯牛奶就可以了，个人喜欢延世，自己吃嘛，材料买好点，吃好点吃少点是我们的宗旨😆 8.这个方子我用了好多年了，按照步骤来基本不会失败的，主要是因为市售的酸奶太甜了，自己做比较健康也合自己的口味，你们说呢？😘

菜谱创建时间：2018-01-18 12:27:32