莜面件件

作者： 爱自己就是好好吃饭

以前只会搓鱼儿，后来妈妈教会的这个做法，更简单，省时间，还好吃。以为妈妈一直都会在，妈妈的很多手艺都没学。以此来寄托对妈妈的哀思。学会珍惜当下，珍惜眼前人。

用料

• 莜面 适量
• 开水 适量
• 土豆 1-2个
• 葱、姜、蒜 适量
• 盐、醋、生抽 适量
• 香油 少量

莜面件件的做法步骤

步骤 1

刚烧开的开水和面，用筷子搅拌至没有干面粉，（稍软些好吃）揉成光滑的面团。

步骤 2

将面团分成若干份。

步骤 3

放垫子上擀制，先是厚片，边擀边转一转面饼，防粘而且能擀的好看。

步骤 4

擀成约3-4毫米薄片。

步骤 5

屉布湿水拧干，放屉布上蒸，约10分钟。

步骤 6

蒸出来倒扣在面板上，慢慢扒掉屉布。

步骤 7

倒点香油，防粘。

步骤 8

把香油抹开。

步骤 9

晾凉后切丝儿。

步骤 10

土豆切丝儿备用。

步骤 11

先炒土豆丝，快熟时把莜面件件放进去扒拉扒拉，放蒜泥，醋、生抽，盐调味儿后出锅。喜欢吃香菜可以放香菜末点缀。

莜面件件的小贴士

1、面软一些好吃。 2、面一定要很好的纯莜面。 3、放黄瓜丝拌也好吃。 4、可以和豆芽之类的菜一起炒制。

菜谱创建时间：2018-01-18 11:58:51