香酥曲奇

作者： 开心豆ht

根据羽萱妈妈的方子，自己有所改动，不过做出来的也很酥脆的

用料

• 黄油 125克
• 低筋面粉 145克
• 盐 1克
• 糖粉 45克
• 蛋白 30克
• 学厨费南雪模具 2件

香酥曲奇的做法步骤

步骤 1

称量好所有材料备用，烤箱170度预热

步骤 2

黄油软化到这种程度即可

步骤 3

将低筋面粉、盐过筛

步骤 4

黄油中加入糖粉，先用打蛋器低速搅匀

步骤 5

然后开高速打发至发白

步骤 6

这种程度即可

步骤 7

蛋白分两次加入，每次搅打均匀之后再加入

步骤 8

打发好的状态

步骤 9

筛入粉类

步骤 10

搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌

步骤 11

裱花袋中套入裱花嘴，蛋糊装入裱花袋

步骤 12

可以分两次加入，挤完一次再加入

步骤 13

S型挤入

步骤 14

放入烤箱，170度25分钟，边缘上色即可

步骤 15

成品

步骤 16

成品

步骤 17

成品

步骤 18

成品

步骤 19

成品

步骤 20

成品

香酥曲奇的小贴士

黄油一定要软化好，否则挤的时候很难挤

菜谱创建时间：2018-01-17 23:15:12