香煎三文鱼

作者： 二毛的厨房

三文鱼食材来自深海、营养价值丰富、产地水域少污染安全健康、相对于生食对食材保存的要求较高、儿童也不宜食用😉 今儿推荐这道配料、操作简单、口味清爽☺️、适合家庭哦！ 又、承诺了几位吃货上传做法有一段时间了、总是因各种原因拖了许久、抱歉哈🌷🌷🌷

用料

• 三文鱼 带皮200g1块
• 新鲜芦笋 若干
• 柠檬 1粒
• 黄油 30克
• 黑胡椒碎 少许
• 海盐 适量
• 水 130毫升
• 辣椒粉 少许
• 欧芹碎 少许

香煎三文鱼的做法步骤

步骤 1

取尖部过水备用

步骤 2

带皮三文鱼擦干水份、撒黑胡椒碎海盐略腌制

步骤 3

热锅冷油、三文鱼带皮位置向下、按压鱼身、中火煎、盖上盖子小火焖4至7分钟

步骤 4

另起锅加水130毫升水、加入挤好柠檬汁、加入红椒粉、汤汁微开

步骤 5

分次加入黄油块、小火顺时针搅拌至乳化、加入欧芹碎、酱汁就完成了

步骤 6

这道菜单面煎鱼皮位置酥脆、汁水饱满、肉质鲜嫩、酱汁清爽😋

香煎三文鱼的小贴士

1、蔬菜可根据季节喜好选择西兰花、荷兰豆 2、红椒粉和欧芹碎不太好找、我有时也不加的哦☺️ 3、酱汁容易水乳分离、尽快食用哦😯

菜谱创建时间：2018-01-17 13:59:21