红糖发糕

作者： 喜欢春天的下午茶

最近做了几种发糕，觉得冬天跟红糖更配，这款是试过之后感觉比例最好的，分享给大家！

用料

• 面粉 260克
• 玉米面 60克
• 红糖 80克
• 葡萄干 30-50克
• 酵母粉 4克
• 鸡蛋 2个

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

红糖称重后加入180克开水，搅拌至糖融化并晾凉至38度以下

步骤 2

酵母粉加40克温水溶化（水温低于38度）

步骤 3

面粉称重后加入鸡蛋、红糖水、酵母，搅拌均匀无颗粒

步骤 4

搅拌好的面糊，质地丝滑，倒入涂过黄油的蛋糕模具里

步骤 5

放进蒸锅，温水发酵至两倍大（大约一个小时）

步骤 6

发酵好之后加入葡萄干或者枣、蔓越莓干都可以（依据个人口味添加）

步骤 7

冷水锅开始蒸，水开后蒸20分钟，关火5分钟之后再取出

步骤 8

出锅，开吃！

菜谱创建时间：2018-01-17 12:44:20