红枣去核,放入锅里煮大约15分钟至红枣软糯,放凉后用料理机打成枣泥。
牛奶用微波炉加热半分钟至温热,把红糖放入牛奶中搅拌使红糖融化。
鸡蛋磕入盆中,加入白糖用打蛋器打发,打到提起打蛋器后滴下的蛋液纹路不马上消失就OK了。
把枣泥和融化了红糖的牛奶倒入打发的鸡蛋里翻拌均匀。筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打,翻拌均匀至看不见干粉就可以了。
加入植物油,同样翻拌均匀,不要过度搅拌。把完成的面糊倒入垫了油纸的烤盘,撒上白芝麻点缀,震一下烤盘震出大气泡。
烤箱预热160度,中层烤40分钟,烤到25分钟时可以加盖锡纸避免表面上色太深。
出炉!震一下烤盘震出热气,移出蛋糕揭去油纸,晾凉后就可以切块啦,用切面包的锯齿刀切会比较整齐哦~