雪花酥 花生蔓越莓版

作者： 劣狐狐烘焙

装饰杂粮颗粒偏小 ，感觉还是大颗粒的比较好，做的时候综合坚果还没到货，用的半粒的花生仁，又实惠有好吃。 试了一次不加奶粉的做法，成品偏软，切块后在奶粉里滚一滚，口感也很好吃！大家也可以试试~ 视频里的配方跟下面的配方略有出入，下面的配方是后来又调整过的配方，多加了一点牛轧糖，少了一点奶粉，更佳好操作哦

用料

• 黄油 40克
• 棉花糖 160克
• 奶粉 40克
• 花生仁 60克
• 蔓越莓干 60克
• 小圆饼干（小奇福） 160克

雪花酥 花生蔓越莓版的做法步骤

步骤 1

材料准备，花生仁微波炉热10秒，蔓越莓切碎

步骤 2

黄油融化，加入棉花糖

步骤 3

小火熬制，用硅胶刮刀不停搅拌

步骤 4

使棉花糖完全融化，大气泡消失，呈现有光泽的状态

步骤 5

加入奶粉

步骤 6

搅拌至完全融合

步骤 7

完全融合好的状态如图

步骤 8

关火后加入加热后的花生仁

步骤 9

加入蔓越莓干

步骤 10

拌匀（从下往上，从外往里包进去）

步骤 11

拌匀后倒入不粘烤盘，展开后加入饼干，不停地将饼干往里面包进去，折叠至全部包裹

步骤 12

用塑料刮片，整形成方形（注意这里不要用擀面杖，否则会将小圆饼干压碎）

步骤 13

冷却后切成方形

步骤 14

裹上奶粉雪花酥就完成啦

步骤 15

也可以做成其他色彩的雪花酥，比如粉色的就用粉红色的棉花糖（成品会有一点草莓味）

步骤 16

带色彩的棉花糖会越熬颜色越加深

步骤 17

在烤盘中包裹饼干的这一步，尽量不要把饼干弄碎保证它的完整性。 还有注意防烫，一次性手套搞起来~

步骤 18

饼干一点也没碎，横切面是不是很美呀~口感会更加酥脆！

菜谱创建时间：2018-01-16 14:33:02