鱼丸

作者： 梦幻厨房肥仔家

鲅鱼丸

用料

• 鸡蛋
• 鲅鱼
• 盐、糖、料酒
• 冰块
• 葱姜碎

鱼丸的做法步骤

步骤 1

鲅鱼看起来不新鲜...据说就鲅鱼就这样

步骤 2

去骨去皮，把鱼肉剔出来。

步骤 3

剁成茸，可以求助料理机。中途加葱姜碎、冰块（或者葱姜水）料酒、盐。鸡蛋放蛋白，我放了全蛋，做出来的成品颜色会偏黄。

步骤 4

这次准备了🥕和葱碎。根据个人喜好，可以不加。

步骤 5

家里就我一个人，我只能拍一只手，锅里注入清水小火，温热时不要等它煮开，虎口挤出丸子状，另一只手拿勺子🥄挖出来放进锅里，旁边准备一碗水，勺子每用一次都要沾水再用哦，这样才能保证丸子的完整。

步骤 6

一直保持这样的温热状态

步骤 7

丸子全部挤好可以开火煮，丸子漂浮水面加一遍水再煮开就可以捞出来了

步骤 8

过了两遍水的样子，可以在水里浸泡冷藏几天。吃不完淋干水分放冷冻室密封保存，随时想吃，随时取，不需要解冻直接刷火锅、煮汤、捞面....

步骤 9

这是咬一口的样子，😋

菜谱创建时间：2018-01-16 12:19:45