视频【最简单好吃没有之一的曲奇】

作者： 无敌小兔妞

方子来自@爱理不理DeeeeeJ 和@沈呆纸，操作特别特别简单，花纹清晰，几乎不会变形，口感也酥脆，除了成本比其他曲奇略高，没有缺点~自己吃也不用太计较成本啦，本来烘焙材料就没有一样是便宜的✧(≖ ◡ ≖✿) 有小伙伴想要视频就拍了一个，拍的时候室温10度，黄油打得不好，但依然能用一次性裱花袋挤出来，只是边角没那么顺滑啦，大家看操作流程就好~ 建议最好在20℃以上的地方操作，黄油很轻松就能打发，挤出来曲奇边角也会顺滑很多~封面图就是夏天做的，比视频里的状态要顺滑很多~ 以下约20小块的练手量（P.S：翻倍会更好操作） *绕圈挤花用中号8齿花嘴，垂直挤花用中号16齿

用料

• 牛奶 10g
• 细砂糖 18～20g
• 盐 一小撮
• 室温黄油 40g，切小块
• 低粉 50g（巧克力/抹茶味：用可可粉或抹茶粉替换3g低粉）
• 杏仁粉 10g（不建议省略和替换）

视频【最简单好吃没有之一的曲奇】的做法步骤

步骤 1

牛奶 10g 细砂糖 18～20g 盐 一小撮 小锅煮到糖融化，期间不时晃锅，关火，降温备用，夏天用凉的，冬天用温热的

步骤 2

室温黄油 40g，切小块 打蛋器打至变白，分次倒入糖水，打到颜色发白，蓬松有光泽（约3分钟），15度以下会比较难打发

步骤 3

低粉 50g（巧克力/抹茶味：用可可粉或抹茶粉替换3g低粉） 杏仁粉 10g（不建议省略和替换） 混合筛入黄油中，切压拌均匀至看不见干粉

步骤 4

放入裱花袋挤出曲奇 绕圈挤花用中号8齿花嘴，垂直挤花用中号16齿

步骤 5

烤箱中上层，170度，有热风开热风，15～20分钟，烤至边缘轻微上色，立即出炉 170度烘烤15分钟是浅黄色，喜欢颜色深的可以烤到20分钟

步骤 6

出炉是软的，放凉就会变脆哦~如果放凉还软那就是没烤透，要回炉再继续烤几分钟啦~

菜谱创建时间：2018-01-16 10:01:44