巧克力布朗尼（不打发版）

作者： 爱喝酒的胖PO

6寸方模（15*15cm）一盒 和打发版本材料微调，口感更绵密厚实

用料

• 烘焙用巧克力（嘉利宝70.5%） 100克
• 无盐黄油 60克
• 室温鸡蛋液 100克
• 细砂糖 90克
• 红糖 45克
• 盐 2克
• 冻干咖啡粉（咖啡液） 2克
• 开水（咖啡液） 10克
• 低筋面粉 40克
• 可可粉 15克

巧克力布朗尼（不打发版）的做法步骤

步骤 1

黑巧和无盐黄油隔水融化

步骤 2

鸡蛋加白砂糖，红糖，盐不要打发直接隔水到糖融化就行

步骤 3

冻干咖啡粉用开水溶解成咖啡液

步骤 4

混合的鸡蛋液加入咖啡液和融化的巧克力黄油混合均匀

步骤 5

筛入低粉，可可粉翻拌均匀

步骤 6

把模具内放入提前折好的油纸模，倒入混合液，敲打几下，震掉大气泡，放入预热180度上下火的烤箱从上往下第二层烤20分钟

步骤 7

出炉后不要立马从模具里拿出，因为含油脂量很大，直接拿出很有可能会碎，放凉后切块食用，冷藏食用更佳，口感表层脆壳，内里绵密厚实，没有打发版那种蛋糕口感，更偏重巧克力的厚重感

菜谱创建时间：2018-01-16 02:13:44