超简单海苔肉松小贝

作者： Wendy979

百吃不腻的海苔肉松小贝，是喜欢咸口蛋糕党的最爱了吧？一小盒就十几块钱，上网买了一包海苔肉松，赶紧自己回家动手弄起来，半个小时就能做一大盘哦。爸妈都吃得可开心了～🤗 超详细图解哦，新手也能轻松驾驭！！

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 28克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 28克
• 柠檬汁 几滴（可不放）
• 沙拉酱 若干
• 海苔肉松 若干

超简单海苔肉松小贝的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，蛋清一定一定一定要放在无油无水的盆子里哦～分离好之后蛋清盆先放一旁待用。先处理蛋黄糊部分～

步骤 2

在蛋黄盆里加入28克的玉米油，搅匀

步骤 3

再加入50克的纯牛奶，搅匀

步骤 4

筛入50克的低筋面粉，Z字型手法搅匀

步骤 5

看不见面粉即可，不要过度搅拌，这时候是细腻光滑的蛋黄糊。（小贴士：此时可以160度预热烤箱～）

步骤 6

蛋白加几滴柠檬汁（去腥味儿，对蛋腥味不敏感的亲们不加也无大碍）分三次加入砂糖，打发到湿性发泡，也就是提起打蛋头，有略长的软尖角。

步骤 7

挖一大勺蛋白到蛋黄糊里

步骤 8

用刮刀上下翻拌均匀，不可画圈，会消泡哦。手法参考妈妈炒菜～😂

步骤 9

混合好的蛋黄糊倒回打发好的蛋清盆里。再用刮刀上下翻拌均匀。

步骤 10

翻拌均匀是这样细腻有光泽的蛋糕糊哦～

步骤 11

拿一个大号裱花袋，装入蛋糕糊，剪一个小口。

步骤 12

在铺了油布或者油纸的烤盘上挤出九个蛋糕糊小圆。

步骤 13

立即送入预热好的烤箱，160度上下火烤20分钟～

步骤 14

出炉后的样子～金黄诱人哦～

步骤 15

晾凉后的蛋糕圆片对半切开

步骤 16

抹上沙拉酱，记得戴上一次性手套...我差点忘了...沙拉酱很难洗...

步骤 17

把两个半片拼在一起，外表也抹上沙拉酱，喜欢吃沙拉酱的可以厚抹！

步骤 18

放海苔肉松堆里滚一圈，用手稍微按一按，帮助肉松黏在蛋糕上。

步骤 19

第一个做好啦～ 依次做好剩下的蛋糕片就好了～

步骤 20

刚做好就被我爸吞了一个～看来是太诱人啦～

超简单海苔肉松小贝的小贴士

1.夏天蛋清打发前可以放进冰箱冷藏，记得千万别滴进水！不然谁都救不了你...的蛋清...冬天就不用了。南方没有暖气，冻得很... 2.烤箱温度仅供参考，要根据自家烤箱脾气调整。我的是40L的烤箱，如果是小烤箱温度要调低一点，开裂了说明温度高了，建议低温慢烤。 3.如果不赶着时间，可以将烤制时间延长至25分钟，最后十分钟155度烤制，更不容易开裂。

菜谱创建时间：2018-01-15 23:30:05