巧克力豆可可戚风纸杯蛋糕

作者： 娜娜nanac

最近这个蛋糕特别受欢迎，我已经连续做了三四天了😁朋友们都抢着吃的，妈妈也说口感像某师傅妙芙蛋糕，真的是特别好吃，原方只能做5.6个，我翻了4倍且稍作更改，明天估计连送带吃的又得光光了😝宝贝儿子参与帮忙的，更好吃了🤗参考了COUSS卡士的配方稍作更改

用料

• 鸡蛋 280克
• 牛奶 120克
• 玉米油 120克
• 低筋面粉 180克
• 细砂糖 100克+40克
• 法芙娜可可粉 60克
• 粉盐 3克
• 耐烤巧克力豆 适量

巧克力豆可可戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

1⃣分离蛋黄和蛋白，均入无油无水的盆中， 蛋白入冰箱冷冻15分钟左右至盆边出现冰碴，牛奶120g+玉米油120g+白糖40g+粉盐3g,隔热水用手动打蛋器搅打至乳化，筛入低粉+可可粉，再用手动打蛋器搅拌均匀;

步骤 2

2⃣分三次加入蛋黄，每加一次都要搅打均匀；

步骤 3

3⃣蛋白分三次加入白砂糖，打发至硬性

步骤 4

4⃣取二分之一蛋白霜入蛋黄糊中，用手动打蛋器搅打均匀；

步骤 5

5⃣将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀切拌均匀;

步骤 6

6⃣将面糊倒入裱花袋并挤入纸杯中； 7⃣最后撒上耐烤巧克力豆；

步骤 7

8⃣放入上下火150度预热好的烤箱中层，35分钟(要看自家烤箱温度以及纸杯大小衡量一下)

巧克力豆可可戚风纸杯蛋糕的小贴士

蛋白要冷冻出冰碴很容易打发的，效果不错！

菜谱创建时间：2018-01-15 23:08:32