制作豆沙馅

作者： 大吃货敏

家常菜，一个上海崇明的普通老百姓

用料

• 红豆 500克
• 水 1000克
• 玉米油 1克
• 红糖 200克
• 细砂糖 50克

制作豆沙馅的做法步骤

步骤 1

把红豆洗干净泡一会，也可以直接高压锅里压，放点水把红豆放进去烧两次，红豆烂了就可以了😁

步骤 2

家里有豆浆机或者榨汁机都可以，把煮好的红豆放二两左右进去，倒点清水就打发～

步骤 3

放了水了的

步骤 4

打发后就成豆沙汤泥，打发好的很稀～这个没事，还要烧的

步骤 5

锅里放红糖加水，水不能太少，差不多两大碗水吧，我都是估计的，没有称过～～

步骤 6

然后放好了，大火烧开

步骤 7

烧到热了，把豆沙汤倒进去，我今天水有点多了，时间会长点，等烧到有点泡泡了，上面有一层白色的沫儿，用铲刀刮掉，一会倒了就行😁

步骤 8

已经起来了，有泡沫了

步骤 9

这是刮出来的泡沫，不弄掉豆沙不好吃，有一股味道的～

步骤 10

要刮上面泡沫了

步骤 11

刮好泡沫，再烧一会就变成现在这样

步骤 12

继续烧，用铲刀铲起来有点稠了，可以调中火了，这个时候可能有点贱出来了，当心烫伤，可以用锅盖挡一下，连续铲锅，当心粘糊容易焦，这会再烧个不到十分钟可以关火了

步骤 13

成品就是这样，冷却了干了，可以做八宝饭或者蛋黄酥，面包馅儿，各种馅儿

制作豆沙馅的小贴士

这个豆沙馅是妈妈教的，纯手工制作，配料的克数我是瞎写的，要是不明白给我留言，或者你们做的比我好，也可以给我提问题意见的

菜谱创建时间：2018-01-15 13:36:59